Рецепты с фото » Вторые блюда » Запеченная свиная ножка (голяшка)

Запеченная свиная ножка (голяшка)

Запеченная свиная ножка (голяшка)

Ингредиенты:

Свиная рулька - 2 кг

Сухое вино - 1 стакан

Винный уксус - 3 ст.л.

Чеснок - 2 головки

Имбирь - 3 см кусок

Соевый соус - 5 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Ягоды можжевельника - 5 шт.

Острый перец чили - 1 шт.

Соль - по вкусу

Вода - 0,3 стакана

Сванская соль - 1 ст.л.

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Это блюдо станет любимым на вашем столе! Мужчины и заядлые мясоеды будут особенно довольны! Мясо получается очень нежным, ароматным и сочным. А как вкусно получается в холодном виде (если оно осталось)!

В горячем виде запеченные свиные ножки (голени) подают с любыми гарнирами, черным хлебом, хреном, со свежими овощами. Предлагаю рецепт для празднования Пасхи.

Нам понадобится голень и ингредиенты для маринада (вино, чеснок, специи и т.д.). Голень - это часть задней ноги свиньи, от колена до бедра, она более мясистая и крупная, чем сустав.

Ингредиенты для запеченной свиной ножки (голяшки)

Шкурка голени будет срезана к мясу в виде ромбиков. Это необходимо для того, чтобы мясо лучше мариновалось и жир лучше топился. Хорошо посолите и отложите на некоторое время.

Сделать надрезы на ножке

Крупно измельчите перец, лавровый лист, можжевельник, перец чили.

Измельчить приправы

Смешайте в кастрюле вино, сухие специи, винный уксус, соевый соус, мед. Имбирь натрите на терке, чеснок пропустите через пресс, добавьте все это в вино. Немного разбавьте водой. Давайте попробуем, может быть, вам нужно посолить. Я кладу сванскую соль.

Сделать соус

Маринуем рульку минимум на 6 часов, а лучше оставить на ночь. За это время переверните его несколько раз.

Замариновать свиную ножку

Мы достанем мясо, обсушим его и завернем в фольгу.

Положить ножку в фольгу

Кладем пакет с мясом в толстостенную сковороду.

Положить ножку в казан

И отправляем его в духовку, разогретую до 200-230 градусов, на 40 минут. Затем уменьшите огонь до 170 и готовьте еще 1,5 часа.

Поставить выпекать в духовку

Затем разорвите сверху фольгу и запекайте еще полчаса. Конечно, время указано приблизительное, все зависит от размера окорочка и качества мяса.

Раскрыть фольгу и запечь

Запеченная свиная ножка (рулька) готова. Подаем к столу!

Фото запеченной свиной ножки (голяшки)

Запеченная свиная ножка (голяшка)

Рецепт запеченной свиной ножки (голяшки)


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх