Вареная рулька в пряных травах

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1 шт.

Зеленый лук - 4-5 стеблей

Лавровый лист - 4-5 шт.

Сушеные травы - 2 ч.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Вода - 3-4 литра

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Свиная рулька, пожалуй, самый любимый кусок свиной туши для мужчин, особенно если она уже готова и подается к столу! Впрочем, я и сама не отказываюсь от такого куска мяса на кости - в нем столько сочной мякоти... Когда я отвариваю рульку, она почти никогда не "доживает" до запекания, поэтому я хочу познакомить вас с рецептом приготовления отварной свиной рульки в пряных травах. Оно получается таким вкусным, мягким, что мясо от него просто тает во рту.

Обязательно покупайте для этого блюда только задние ножки, передние подходят для желе, и в них мало мяса, но много желирующего вещества! Если ножка слишком большая, то попросите мясника разрезать ее на две части.

Промойте рульку в горячей воде и соскоблите ножом всю грязь. Подготовьте все остальные необходимые ингредиенты.

Положите все части рульки в кастрюлю и посолите, добавьте лавровый лист.

Зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Перелейте нарезанное мясо в кастрюлю.

Влейте горячую воду и добавьте сушеную зелень: укроп, петрушку, сельдерей и др. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Снимите пену и уменьшите огонь до среднего. Готовьте рульку около 2 часов, постепенно добавляя кипящую воду по мере закипания бульона.

Переложите отварные части мяса шумовкой в емкость и дайте им немного остыть. Бульон из рульки получается очень жирным, и употреблять его не рекомендуется.

Подавайте отварную рульку вместе с зеленью, овощами и хлебом, выложив ее на тарелку. Не забудьте добавить в жирное блюдо бокал белого или бокал пива.

Хорошего вам дня!