Тушеные кабачки с фаршем и рисом

Ингредиенты:

Кабачки - 300 г

Сосиски - 300 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Петрушка - 4 веточки

Рис - 1 стакан

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по желанию

Чеснок - по желанию

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Сразу честно признаюсь, что идею колбасного фарша я очень-очень давно подхватил у Джейми Оливера, а он, в свою очередь, позаимствовал ее у итальянцев. Идея очень крутая, потому что готовое блюдо получается невероятно вкусным, к тому же, в зависимости от фарша в сосисках, блюдо в конце приготовления часто не нуждается ни в соли, ни в перце, ни в чесноке. Это тоже настоящая находка, когда в холодильнике осталась всего пара сырых сосисок, а нужно вкусно и сытно накормить всю семью, тогда эта идея очень выручает. Готовишь?

Подготовьте продукты для приготовления тушеных кабачков с мясным фаршем и рисом согласно списку. Овощи нужно вымыть, лук и морковь очистить, вымыть.

Рис несколько раз промывают до прозрачной воды, кладут в небольшой казан или кастрюлю, заливают водой на 1 сантиметр выше крупы, ставят вариться на плиту на сильный огонь. Как только вода в казане закипит, делаем самый тихий огонь, плотно накрываем крышкой и варим ровно 15 минут. Через некоторое время выключите плиту, положите бумажные полотенца между казаном и крышкой и оставьте еще как минимум на 10 минут. За это время вся влага впитается в полотенца, и рис станет рассыпчатым.

Извлекаем колбасный фарш из натуральной оболочки, вишни выбрасываем.

Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла, кладем в него нарезанный полукольцами лук и нарезанную тонкими ломтиками морковь. Обжаривайте их буквально 2-3 минуты.

Добавьте в сковороду мясной фарш, обжаривайте его вместе с овощами в течение 5-7 минут, не дольше.

Теперь выкладываем нарезанные кабачки и тушим на тихом огне еще 5-7 минут. При необходимости добавьте немного воды, содержимое сковороды должно тушиться, а не обжариваться.

Для кислоты добавьте помидор, разрезанный на четвертинки, натертый на крупной терке без кожицы, тушите все вместе еще три-пять минут.

К этому времени рис уже должен быть сварен. Разрыхлите его в казане вилкой, выложите в сковороду с овощами, все тщательно перемешайте, чтобы рис пропитался ароматом и вкусом мясного фарша с овощами, готовьте все вместе еще 2 минуты.

Теперь пробуем блюдо на вкус - если необходимо, то солим и перчим, добавляем измельченную свежую зелень, перемешиваем содержимое сковороды, выключаем плиту. Готовое блюдо на сковороде накройте крышкой и дайте ему настояться не менее 10 минут перед подачей на стол.

Невероятно вкусное блюдо из тушеных кабачков с мясным фаршем и рисом готово.

Обязательно попробуйте его при случае, вам обязательно понравится, уверяю вас.