Тушеная говядина с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) - 400 г

Кабачки - 150 г

Баклажаны - 250 г

Помидоры - 150 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Петрушка или кинза - 2-3 веточки

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Молотая паприка - на кончике ножа

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Возьмем все продукты для приготовления тушеной говядины с баклажанами и кабачками. Стоит обратить внимание на выбор говядины, старайтесь выбирать либо молодую телятину, либо мякоть говядины помягче, без прожилок и пленок.

Говядину промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками, размером с половину спичечного коробка.

На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки мяса на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Если нет сковороды с антипригарным покрытием, добавьте немного растительного масла в обычную сковороду.

Добавьте к мясу соль, перец и паприку.

Влейте 200 мл воды и тушите мясо до полной готовности на среднем огне в течение 20-25 минут. Говядина должна стать мягкой. При необходимости увеличьте время приготовления мяса, добавив при необходимости немного воды. Можно накрыть сковороду крышкой.

Пока мясо тушится, подготовьте овощи. Баклажаны нарезать кубиками, а кабачки - ломтиками.

Добавьте к готовому мясу кабачки и баклажаны.

Помидор нарежьте кубиками, чеснок и петрушку измельчите. Вместо петрушки можно использовать кинзу.

Добавьте в сковороду ломтики помидоров и еще немного посолите и поперчите блюдо.

Все хорошо перемешайте и накройте сковороду крышкой. Готовим блюдо еще 10-15 минут, пока баклажаны и кабачки не станут мягкими. Через 3-4 минуты перемешайте содержимое сковороды. Если вы хотите, чтобы в блюде было много соуса, вы можете добавить еще немного воды, но имейте в виду, что кабачки пустят сок.

1 за минуту до приготовления посыпьте блюдо рубленой зеленью и чесноком. Все перемешайте и готовьте еще минуту.

Тушеная говядина с баклажанами и кабачками на сковороде готова! Ароматный, вкусный и сытный. Приятного аппетита!