Тушеная говядина с баклажанами

Ингредиенты:

Говядина - 300 г

Баклажаны среднего размера - 1 шт.

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 50 г

Помидор - 1 шт.

Сельдерей - 1 стебель

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Петрушка - несколько веточек

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Берем продукты для приготовления тушеной говядины с баклажанами. Лук и морковь очистить, промыть под проточной водой вместе с мясом и другими овощами, обсушить.

Баклажаны очистить от хвостика, разрезать на четвертинки, обжарить в небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета коричневый. Переложите овощи со сковороды на тарелку, отложите в сторону.

В это же масло выложите нарезанную тонкими ломтиками говядину, обжарьте до образования красивой коричневой корочки. Затем влейте немного воды и тушите на слабом огне под крышкой 30-40 минут.

Когда мясо станет достаточно мягким, добавьте к нему нарезанный полукольцами лук и небольшие кусочки моркови. Продолжайте тушить еще 10 минут на слабом огне.

Нарежьте стебель сельдерея для аромата и помидор для кислинки, переложите их в сковороду, тушите 5 минут.

Теперь добавьте баклажаны, посолите и поперчите по вкусу, при необходимости влейте еще немного воды. Тушите на медленном огне в течение 5 минут.

Зелень мелко нарежьте, высыпьте в сковороду, аккуратно перемешайте и выключите плиту.

Тушеная говядина с баклажанами готова. Подавайте с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита.