Свинина по-степному

Ингредиенты:

Свиная отбивная - 300 г

Картофель - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Зелень - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Сметана - 2 ст.л.

Мука - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - для жарки

Калорийность: 174 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Свинина в степи есть вкусное мясное блюдо на каждый день - отбивные в картофельной оболочке. Это блюдо на самом деле не нуждается в гарнире, достаточно просто овощного салата или просто нарезанных овощей.

Приготовить такое мясо несложно, главное - наловчиться прятать его под "шубой". Рекомендуется после жарки довести мясо до готовности в духовке, при желании полить сметаной, разведенной водой.

Нам понадобится свинина для отбивных, картофель, лук, соль, яйца, сметана, перец и масло для жарки.

Свинину нарезать ломтиками, как отбивные, только кусочки следует нарезать так, чтобы отбивная помещалась в ладони, иначе будет неудобно одевать мясо в "шубу пальто".

Для "шубы" очистите и натрите картофель, добавьте нарезанный кубиками лук.

Посолите овощи, выдавите чеснок и при желании добавьте зелень. У меня есть нарезанный укроп из морозилки.

Взбейте яйца в миску, добавьте сметану и просеянную муку.

Перемешайте смесь - "шубка" готова!

Теперь формируем отбивную. Слегка посыпьте ладонь мукой, выложите небольшую "шубку" и распределите ее по ладони.

Выложите сверху мясо, посолите и поперчите.

Закройте его снова слоем "шубы". Старайтесь, чтобы мясо не выглядывало из-под "шубы".

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и выкладывайте мясо прямо с ладони верхним слоем вниз. Это, пожалуй, самый трудный и ответственный момент.

Когда мы увидим, что дно обжарилось, переворачиваем отбивные лопаткой.

Таким образом обжарьте все отбивные.

Затем смажьте противень маслом, выложите отбивные и полейте их сметаной, разведенной водой. Регулируйте густоту соуса самостоятельно, как кому нравится. Можно готовить вообще без соуса.

Разогрейте духовку до 220 градусов и доведите отбивные до готовности в течение 10 минут.

Вкусная, нежная свинина по-степному готова! Подавайте его очень вкусно с салатом. У меня есть салат из капусты с зеленым луком, огурцом и редисом.

Приятного аппетита!