Свинина по-китайски

Ингредиенты:

Свинина с кожей - 500 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Звездочка бадьяна - 1 шт.

Корица - 1 палочка

Корень имбиря - 20 г

Перец чили - 1 шт.

Темный соевый соус - 2 ст.л.

Мирин - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 302 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

В последнее время, в связи с тем, что многие традиционные китайские продукты можно купить в магазинах, интерес к китайской кухне значительно возрос. Многие люди не только предпочитают посещать китайские рестораны, но и стараются готовить свои любимые блюда дома.

Мой друг-китаец поделился со мной рецептом этого блюда. Однажды она пригласила нас к себе домой и приготовила свинину Хуншао среди многих других блюд. Блюдо получилось потрясающе вкусным и необычайно красивым. Самое поразительное, что свинина готовится по-китайски из довольно простых продуктов и из небольшого их количества. Я предлагаю вам приготовить это блюдо вместе со мной.

Чтобы приготовить свинину по-китайски, нам понадобятся следующие продукты.

Обязательно берите свинину с кожей и прослойками жира. Прежде всего, нам нужно отварить свинину. Для этого вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды и добавьте соль. Положите кусочки свинины в воду и варите их буквально 5-7 минут. Мясо будем вынимать из воды, воду не выливаем.

Дайте свинине немного остыть и нарежьте ее тонкими ломтиками, как на фото.

Налейте в сковороду растительное масло, дайте ему прогреться и добавьте сахар.

Разогрейте сливочное масло до тех пор, пока сахар не превратится в карамель.

Выложите на сковороду кусочки свинины и обжаривайте их в течение 3-5 минут, помешивая, чтобы все кусочки покрылись карамелью.

Перекладываем содержимое сковороды в сотейник. Добавьте соевый соус. Конечный цвет свинины зависит от консистенции соевого соуса и его цвета. У меня соевый соус очень густой и темный, поэтому свинина получилась темнее.

Намазываем палочку корицы и звездочку бадьяна.

Корень имбиря нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте имбирь в кастрюлю к мясу.

Перец чили также мелко нарезаем. Если вы не любите очень острые блюда, удалите семена из перца.

Добавьте перец к остальным ингредиентам. Мы также добавляем мирин или любое столовое вино.

Теперь мы добавляем в кастрюлю воду, в которой варили свинину, так, чтобы она покрывала мясо, и ставим кастрюлю на сильный огонь. Дайте жидкости закипеть, а затем уменьшите огонь до медленного. Готовьте свинину по-китайски в течение 40-50 минут, пока соус не загустеет и свинина не станет коричнево-красной.

Лучше всего подавать свинину Хуншао с отварным рисом.

Приятного аппетита, и он обязательно у вас появится, когда вы увидите и попробуете конечный результат своих усилий!