Свинина по-французски в духовке

Ингредиенты:

Нежирная свинина - 120 г

Картофель - 1 шт.

Майонез - 100 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приправа для свинины - по вкусу

Голландский сыр - 100 г

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Рецепт свинины по-французски можно отнести к французской кухне лишь условно: в других странах это блюдо известно под другими названиями. Тем не менее, оно было приготовлено в Париже для графа Орлова под названием "Телятина по-орловски". В оригинальном рецепте, помимо мяса, использовались грибы, картофель, лук, сыр, телятина, уложенные слоями и пропитанные соусом бешамель.

С тех пор рецепт претерпел не одно изменение: вместо телятины берется другое мясо, слои располагаются в произвольном порядке, некоторые из них удаляются (например, грибы) или заменяются другими ингредиентами. Вместо соуса бешамель часто используют майонез, сметану или сливки. Иногда добавляют помидоры, как здесь, или ананасы, как в этом рецепте. Итак, чтобы разобраться, как приготовить свинину по-французски, нужно обратиться к оригинальному рецепту, а затем адаптировать его под свой вкус и возможности.

Чтобы приготовить свинину по-французски в духовке, нам понадобится ровный нежирный кусок свинины. Мы хорошо обыграем его с обеих сторон.

Мясо по-французски можно приготовить из целого отбитого куска или нарезать его помельче. Сегодня я выбираю второй вариант. Я посолю мясо и посыплю его готовой приправой для свинины.

Готовить мясо по-французски можно как на большом противне или форме для запекания, так и в сервировочных формочках. Сегодня я использую одноразовые алюминиевые формочки. Форму я смажу растительным маслом (дно и бортики). Я положу слой мяса на дно.

Далее слой майонеза и лука.

Я нарежу картофель тонкими ломтиками и выложу его следующим слоем. Слегка поперчите и посолите.

И снова майонез и лук.

Затем повторяйте слои до тех пор, пока объем формы не позволит или пока ингредиенты не кончатся.

А завершаем наше блюдо сыром. Его можно натереть на крупной или мелкой терке или просто положить сверху целым куском. Это не имеет значения, потому что он все равно растает.

Сверху намажьте сыр.

К моей форме для запекания также прикреплена тарелка, чтобы продукты готовятся на пару. Вы можете накрыть форму подходящей крышкой или завернуть ее в фольгу. Запекайте около получаса, проверяя готовность картофеля.

Поскольку у меня одноразовая форма, то для подачи мяса можно просто разрезать его сбоку и извлечь нашу запеченную по-французски свинину в духовке.