Стручковая фасоль с яйцом

Ингредиенты:

Стручковая фасоль – 600 г

Вода – 1,5 л (для варки фасоли)

Копченый бекон – 150 г

Лук репчатый – 150 г

Оливковое масло – 4 ст.л.

Коричневый сахар – 1 ч.л.

Винный уксус 6% - 3 ст.л.

Европейская горчица (мягкая) – 1 ст.л. (20 г)

Куриное яйцо – 4 шт..

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Стручковая фасоль с яйцом, жареным беконом и луком - сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут из небольшого количества ингредиентов. Блюдо понравится как мясоедам, так и любителям овощей, а также послужит отличным вариантом для обеда или сытного позднего завтрака.

Яйцо и овощи придают блюду питательность, объем и насыщенность, а аппетитные вкрапления поджаренного бекона гармонично дополняют этот полезный тандем, привнося в послевкусие аппетитный аромат, сочность и аппетитные дымные нотки.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль.

Вымойте фасоль и удалите заостренные кончики стручков. Разрежьте стручки фасоли пополам или на небольшие кусочки размером с 1 укус. Копченый бекон и лук нарезать мелкими кубиками.

Вскипятите 1-1,5 литра воды в большой кастрюле и положите стручковую фасоль в кипящую воду. Если вы используете замороженную стручковую фасоль, не размораживайте ее заранее.

Снова доведите воду до кипения и варите фасоль в течение 5-6 минут, до готовности. Затем слейте горячую воду, залейте фасоль холодной водой и тщательно процедите.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и бекон и, помешивая, обжаривайте в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.

Добавьте сахар, горчицу и уксус. Обжаривайте, помешивая, еще около 1 минуты, пока уксус не испарится.

Добавьте в сковороду стручковую фасоль. Хорошо перемешайте и тушите смесь на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы фасоль прогрелась и впитала все ароматы и ароматы.

Пока фасоль и бекон не будут готовы, обжарьте яичницу-глазунью на отдельной сковороде или приготовьте яйцо-пашот. Жидкий яичный желток, похожий на шелковистый соус, гармонично дополнит вкус блюда.

Регулируйте количество яиц в зависимости от вашего собственного аппетита – 1 или 2 яйца на каждую порцию блюда.

Выложите на тарелку порцию фасоли с горкой и 1-2 яйца.

Стручковая фасоль с яйцом готова. Приятного аппетита!