Штрудли по-немецки

Ингредиенты:

мука - около 2 стаканов

кефир - 1 стакан

растительное масло - 1 ст.л. (в тесто)

масло по вкусу - 2 ст.л. (на тесто)

сухие дрожжи - 1 ч.л.

сахар - 0,5 ч.л.

соль - 1 щепотка

свинина - 800 г

лук репчатый - 1-2 головки

капуста квашеная - 0,5-0,7 л

масло - для жарки

соль и специи - по вкусу

Калорийность: 187 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Для штруделей по-немецки подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Замесите тесто из кефира с растительным маслом и муки с дрожжами, сахаром и солью. Оставьте его подниматься, накрыв полотенцем, и займитесь мясной частью блюда.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, немного посолите.

Мякоть свинины нарежьте кубиками, например, как для гуляша, и отправьте на сковороду к луку.

Тушите лук и мясо вместе в течение нескольких минут. Когда кусочки обжарятся и запечатаются, добавьте квашеную или маринованную капусту.

Тушите овощи с мясом на среднем огне в течение 30-40 минут. Затем, перед закладкой штруделя, залейте его горячей водой или бульоном.

За это время тесто на быстрых дрожжах поднимется в 1,5-2 раза.

Смазанными маслом руками раскатайте тесто в тонкий пласт, хорошо смажьте его поверхность растопленным растительным или сливочным маслом.

Скатайте тесто в рулет и оставьте подниматься еще на 10-15 минут.

Чтобы тесто не высохло, его нужно накрыть крышкой. Это удобно делать просто с помощью большой миски, салатницы или куполообразной крышки для приготовления в микроволновой печи.

Затем разрежьте рулет поперек на кусочки длиной 3-5 см, выложите их на капусту с мясом на расстоянии друг от друга, потому что они увеличатся в размерах.

Готовьте штрудели под крышкой при среднем кипении.

Время приготовления штруделей зависит от размера заготовок, такие, как на фото, готовились на пару 45 минут. Параллельно я приготовила несколько картофелин для заправки... для тех, кто желает.

Штрудели готовы по-немецки.

Пышный, сытный в насыщенном ароматном соусе...

Приятного аппетита!