Шакшука с уткой

Ингредиенты:

Куриные яйца - 4 шт.

Средние помидоры - 8 шт.

Перец чили - 1/2 шт.

Утиная грудка - 120 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Зелень петрушки и укропа - по несколько веточек

Лук зеленый - 1 веточка

Паприка молотая - 1/2 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Итак, чем же шакшука отличается от обычной яичницы-болтуньи? Есть отличия, шакшука всегда готовится вместе с помидорами, точнее помидоры сначала доводятся до состояния густого томатного соуса, в который также добавляется много лука, острого перца, различных приправ и специй, а затем вбиваются яйца. В Израиле это блюдо очень популярно, и у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления шакшуки.

Казалось бы, как помидоры и яйца, но, добавляя различные овощи, зелень, специи, меняя их пропорции, всегда можно получить новое блюдо, и оно всегда будет очень вкусным! А если добавить кусочки мяса, то получится полноценный сытный обед или ужин. Такое блюдо всегда подается к столу прямо в той сковороде, в которой оно готовилось. К шакшуке можно подать любой хлеб, лепешки или лаваш, которые можно обмакнуть в сочную шакшуку.

Я предлагаю приготовить шакшуку с уткой, а именно с отварной утиной грудкой. Обычно я отвариваю целую утку или половину, варю борщ на бульоне, а отварное мясо идет на второе. На этот раз я использовала утиную грудку, чтобы приготовить вкусную шакшуку. В дополнение к грудке мы возьмем необходимые продукты из списка.

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами или, если хотите, помельче. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук.

А пока лук обжаривается, давайте нарежем помидоры кубиками, чеснок и перец чили произвольно. У меня были маленькие помидоры, больше похожие на черри, поэтому я взяла 8 штук. Количество острого перца в блюде зависит исключительно от вашего вкуса, в зависимости от того, какую остроту вы любите.

К обжаренному луку добавляем помидоры, перец и чеснок, тушим овощи до мягкости.

Добавьте молотую паприку к томатной массе и тушите все вместе еще минуту. На этом этапе можно посолить и поперчить по вкусу. Кстати, если у вас помидоры с кислинкой, то в процессе приготовления можно добавить немного сахара. Я не добавляла его, потому что помидоры были мясистыми и очень сладкими.

Тем временем основа для шакшуки тушится, нарежьте перья зеленого лука и зелень укропа с петрушкой.

Нарежьте утиную грудку тонкими ломтиками.

Добавьте зелень и кусочки утки в сковороду к обжаренным помидорам.

Для красоты мы разложим кусочки утиной грудки по кругу и сделаем между ними углубления, куда будем разбивать яйца.

На слабом огне, мы тушим нашу шакшуку до тех пор, пока яйца не будут готовы. Но здесь ориентируйтесь на свой вкус, какая готовность яиц вам нравится - жидкая или жареная покрепче. Мне нравится средний вариант, чтобы не яичница-глазунья, но и не очень яичница-глазунья, но такая, чтобы еще можно было обмакнуть кусочек хлеба. Немедленно снимите кастрюлю с огня.

Приготовьте хлеб заранее, вы можете приготовить любой овощной салат или просто подать свежие овощи. Подаем шакшуку с уткой на сковороде с пылу с жару!

Приятного вам аппетита!)