Шакшука с мясом

Ингредиенты:

Куриные яйца – 3 шт.

Говяжья вырезка – 250 г

Помидоры – 200 г

Болгарский перец – 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Сухой чеснок – щепотка

Сухой базилик – щепотка

Молотый острый перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Петрушка – 10 г

Соль – по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Шакшука - блюдо арабской кухни, ставшее довольно популярным во всех странах мира. Если мыслить по-русски, то это обычная яичница-глазунья, которую вбивают в смесь тушеных овощей - в основном, это лук, перец и помидоры. Экспериментируя на кулинарном поприще, шакшуку стали дополнять не только овощами, но и мясными продуктами или грибами. Мясо делает блюдо более сытным и питательным, а также более насыщенным на вкус.

Традиционно шакшуку едят прямо со сковороды, макая хлеб в мягкий яичный желток.

Итак, давайте начнем готовить шакшуку с мясом...

Промойте мясо, удалите влагу салфеткой, затем нарежьте его небольшими кусочками. Параллельно разогрейте сковороду до пика, влейте 1 столовую ложку масла, опустите кусочки говядины. Обжаривайте мясо на сильном огне, пока оно не приобретет коричневую корочку с обеих сторон. Затем уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите говядину, тушите ее следующие 10 минут под крышкой, периодически помешивая.

Лук отделить от шелухи, вымыть, крупно нарезать, через 10 минут бросить в сковороду с мясом. Перемешайте смесь, обжарьте еще вместе.

Одновременно приготовьте другие овощи из списка. Перец нарезать тонкой соломкой, помидоры - небольшими ломтиками.

Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду вслед за луком.

Тушите смесь под крышкой, убавив огонь. Помидоры пустят сок, поэтому воду вливать не нужно.

Одновременно добавьте любой томатный соус по вашему выбору, перемешайте и распределите его по массе. Добавьте специи.

Примерно через 15 минут тушения попробуйте мясо на вкус - если оно достаточно мягкое, можно вбить в блюдо яйца. Вбейте яйца таким образом, чтобы желток остался в целости. Яйца посолите, обжаривайте около 5 минут, не накрывая сковороду крышкой, чтобы желток не покрылся белой пленкой и получился "всмятку".

Шакшука с мясом готова. Остудите блюдо, перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!