Рис, жаренный с яйцами и шампиньонами

Ингредиенты:

Рис длиннозерный – 150 г

Шампиньоны – 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Замороженный зеленый горошек – 100 г

Соевый соус – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 4-5 ст.л.

Зеленый лук – 30 г

Соль, перец

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Существуют тысячи рецептов блюд на основе риса. Этот продукт не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому он прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами. Здесь можно экспериментировать бесконечно, каждый раз создавая самые неожиданные и новые вкусы.

Сегодня мы готовим рис, обжаренный с яйцами и грибами. На сковороде обжаривают готовый отварной рис до подрумянивания, после чего соединяют его с яичной массой и обжаренными грибами. Также не помешает добавить в блюдо немного овощей на выбор - горошек, кукурузу, лук, морковь или перец. Только не выбрасывайте все овощи сразу, выбирайте 1-2 компонента, чтобы овощи не затмевали вкус основных продуктов.

Прежде всего, отварите рис. Это нужно сделать заранее, чтобы он полностью остыл. Положите крупу в кастрюлю, залейте водой в двойном объеме. После закипания добавьте в жидкость соль, уменьшите огонь. Варите рис до полного испарения воды - около 15 минут.

Готовый рис переложите на дуршлаг, залейте его прохладной водой. Оставьте рис остывать в дуршлаге, чтобы заодно стек лишний сок.

В это время подготовьте грибы. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусочками, бросить в сухую сковороду, установленную на плите. Тушите грибы на слабом огне, пока не испарится весь грибной сок, затем влейте 1 ст. л. масла, обжаривайте следующие 2 минуты, периодически помешивая.

Разогрейте 2 столовые ложки масла в отдельной сковороде, обмакните в масло полностью остывший рис. Обжаривайте рис на сильном огне, пока он не приобретет золотистый оттенок, можно даже обжарить его до хрустящей корочки.

Головку лука очистить, нарезать кубиками, бросить в сковороду, переложив рис в одну сторону. Налейте на лук небольшую порцию масла, пассеруйте его до мягкости.

Затем добавьте к луку замороженный зеленый горошек. Продукт не требует предварительного размораживания. Обжарьте овощи отдельно в течение 3 минут, затем смешайте их с рисом.

Сначала разбейте яйца в миску, взбейте их венчиком, посыпьте солью.

Снова отложите рис и овощи в сторону, освобождая место для яичной смеси. Чтобы яйца не пригорели, перед закладкой влейте в них буквально 1 столовую ложку. масла.

Когда нижняя сторона омлета схватится, начинайте непрерывно помешивать, чтобы получились пышные кусочки яйца.

Смешайте яйцо с рисом и овощами, затем добавьте обжаренные грибы.

Влейте в смесь соевый соус, приправьте солью и перцем по вкусу, тушите на слабом огне около 3 минут.

Далее снимите кастрюлю с огня, дайте содержимому настояться в течение 10 минут под крышкой, чтобы все компоненты должным образом обменялись запахами и вкусами друг с другом. Рис, обжаренный с яйцами и грибами, готов.

После раскладывания по тарелкам щедро посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!