Пызы белорусские

Ингредиенты:

Картофель - 250 г

Мука - 100 г

Творог - 100 г

Картофельный крахмал - 15 г

Соль - 1/2 ч.л.

Мясной фарш - 200 г

Лук репчатый - 1 шт. (75 г)

Соль - 1/3 ч.л.

Перец черный молотый - 1/3 ч.л.

Масло растительное - 60 мл

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для белорусских картофельных пирогов с мясом. Немедленно очистите картофель и лук. Я использовала домашний свиной фарш. Мой творог - покупной брикет, жирностью 9% (здесь можно использовать абсолютно любой).

Мелко нарежьте лук.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, положите мелко нарезанный лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, до мягкости - около 7-10 минут.

В просторную миску выложите мясной фарш, обжаренный лук, посолите и поперчите. Смешайте все вместе.

Натрите картофель на мелкой терке прямо в миску.

Добавьте в картофельную массу творог и соль. Смешайте это.

Добавьте в полученную смесь крахмал, просейте всю муку.

Замесите картофельное тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Я взвесил его и получил 610 г.

Чтобы готовые пыжи получились примерно одинакового размера, я разделила всю массу теста на шесть частей по 100 г, раскатав их в шарики.

Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало при раскатывании. Раскатайте каждый шарик теста скалкой в виде диска толщиной 0,5 см.

Положите столовую ложку мясной начинки в середину каждого диска картофельного теста.

Приподнимите края теста и закрепите их пальцами, обернув начинку тестом. Переверните подготовленные заготовки швом вниз.

В сковороде разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла, выложите все заготовки и обжарьте будущие пызы с обеих сторон до золотистой корочки.

Положите все пызы, а у меня получилось 6 штук, в кастрюлю, залейте водой так, чтобы верхушки чуть выглядывали из воды. Поставить на небольшой огонь тушить 45 минут под закрытой крышкой.

Подавайте горячие белорусские пыжи со сметаной.

Приятного аппетита!