Полба с овощами

Ингредиенты:

Полба - 80-100 г

Вода - 250-300 мл

Морковь - 100 г

Тыква - 100-150 г

Лук репчатый - 50 г

Сладкий перец - 0,5 шт.

Сельдерей - по желанию 1 стебель

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 67 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для этого варианта полбы с овощами берутся свежие сезонные овощи, а зимой некоторые из них (перец и кабачки) можно использовать в замороженном виде. А еще в теме будут и другие овощи, например, баклажаны или помидоры, корнеплоды сельдерея, кукурузные зерна и т.д. не будет кому-то лишним.

Для того чтобы каша приготовилась быстрее, рекомендуется замочить полбу минимум на полчаса при комнатной температуре или заранее - в течение длительного времени, но затем храните его в холодильнике.

Чтобы приготовить полбу с овощами, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Спельту промойте, замочите на полчаса при комнатной температуре (или дольше в холодильнике).

Затем залейте крупу свежей порцией воды, доведите до кипения и варите под крышкой 20-30 минут на среднем огне.

Пока полба варится, позаботьтесь об овощах. Половину средней луковицы и одну небольшую морковь мелко нарежьте, положите в сковороду и тушите на среднем огне 10 минут, немного посолите.

Добавьте цуккини и сладкий перец, нарезанные средними кубиками, и, при желании, нарезанный стебель сельдерея (это на любителя...)

Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 10-15 минут на сильном огне, а затем добавьте готовую полбу.

Тушите все вместе не менее пяти минут или дольше - на ваш вкус. Я тушила под крышкой, но если есть лишняя жидкость (овощной сок или вода от варки полбы), то можно потушить ее без крышки, чтобы они выпарились. Посолите по вкусу.

Из этих ингредиентов получаются две обычные порции - самостоятельные блюда, или три порции, если полбу с овощами подают в качестве гарнира к любому основному блюду.

Рассыпчатая, твердая крупа с насыщенным вкусом, ароматом овощей...

Такая полба с овощами - и вкус, и польза!