Подлив из говядины к пюре

Ингредиенты:

Говядина - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь (мелкая) - 1 шт.

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Вода - 400 мл

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Лавровый лист - 2-3 шт.

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления ароматной подливки из говядины к картофельному пюре.

Аккуратно вырежьте из говядины все жилки и пленки. Я использую мякоть, срезанную с костей. Промойте мясо и обсушите его бумажными салфетками. Нарежьте мясо мелкими кубиками и обжарьте в разогретом растительном масле на сковороде около 5 минут. Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее потушится говядина!

Посолите мясо во время жарки - оно выделит сок. Дождитесь, пока она выкипит - обжарьте кусочки говядины до румяной корочки.

Затем влейте в кастрюлю 300 мл горячей воды, всыпьте лавровый лист и молотый черный перец. Можно добавить другие специи, приправы по вкусу. Тушите все около 20-25 минут, пока мясо не станет мягким, на умеренном огне.

Очистите морковь и лук, промойте их в воде. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Как только вода испарится и мясо снова начнет обжариваться, высыпьте на сковороду ломтики овощей. Обжаривайте буквально 2-3 минуты.

Положите томатную пасту, обжаривайте еще 1-2 минуты, помешивая все содержимое емкости.

Влейте оставшиеся 100 мл горячей воды и варите на медленном огне около 2-3 минут. Говяжья подливка для картофельного пюре полностью готова! Если вы любите соусы погуще, то добавьте немного пшеничной муки, тщательно размешивая ее. Мука загустеет соус за 1-2 минуты при разогревании.

Приготовьте картофельное пюре и подавайте его к столу с ароматной и красочной говяжьей подливкой.

Хорошего вам дня!