Подчеревок в луковой шелухе

Ингредиенты:

Подчеревок - 1 кг

Соль - 3 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Луковая шелуха - 3 горсти

Вода - 1 л

Измельченный чеснок - 1 ч.л.

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Молотый имбирь - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец ч.л. - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л..

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления отварной подчеревки в луковой шелухе нам понадобятся следующие продукты.

Луковую шелуху промыть под сильной струей воды, переложить в кастрюлю, залить литром воды, довести до кипения.

Добавьте соль с небольшой горкой и сахар. Рассол получится очень соленым, пусть это вас не пугает.

Нарежьте подчеревок на одинаковые порционные куски.

Положите свинину в рассол, добавьте перец и лавровый лист, готовьте 40-50 минут, в зависимости от толщины кусков.

Приготовьте все специи в соответствии с перечнем. Если в составе приправы для мяса есть соль, то ее можно не добавлять. При желании можно заменить все специальной приправой для сала. Чеснок можно взять свежим, измельчить, смешать со специями, но хранить такой подчеревок в холодильнике даже в герметичном контейнере будет проблематично, потому что запах будет слишком резким.

Смешайте все специи, обваляйте в них горячие кусочки подчеревки, чеснок набухнет и придаст свинине свой аромат. Когда все остынет, уберите его в холодильник на несколько часов.

По истечении указанного времени чесночный подчеревок, приготовленный в луковой шелухе, можно нарезать ломтиками и подавать со свежими овощами и горчицей.

Приятного аппетита.