Плов с курицей в утятнице на плите

Ингредиенты:

Курица - 600 г

Рис - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 2-3 шт. (300 г)

Растительное масло - 4 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Специи, соль, перец - по вкусу

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Кто не любит плов? Наверное, только тот, кто никогда его не пробовал! Из множества рецептов плова каждая хозяйка выбирает свой, любимый, проверенный. Мясо подходит для самых разных блюд: баранина и говядина в качестве классики, свинина, курица, индейка, даже кролик. Из специй обычно добавляют тмин, но если вы предпочитаете другие специи, здесь есть полный простор для творчества. Добавляя различные специи, сухофрукты, нут, мы всегда получаем новый вариант плова.

Сегодня давайте приготовим плов с курицей в утином домике на плите. Чем хороша тяжелая чугунная посуда? Она хорошо сохраняет тепло, и блюдо готовится равномерно со всех сторон, тяжелая крышка не позволяет быстро выходить пару. Так что утиный или гусиный домик - отличный выбор для приготовления плова.

Итак, давайте начнем готовить плов с курицей в утином домике. Давайте возьмем продукты из списка. Из специй я взяла только тмин и черный перец. Моя курица маленькая, 600 г. Можно также взять половину большой курицы, и крылышки, и ножки. Ноги предпочтительнее, потому что они толще. У меня сегодня рис Камолино, но он отлично получился с обычным краснодарским.

Лук нарезают четвертькольцами, морковь - кубиками. Я категорически не рекомендую натирать морковь на терке, разве что на крупной для корейской моркови. Вы также можете нарезать ее средними кубиками - важно, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде.

Давайте начнем готовить зирвак для плова. Обжарьте лук в разогретом растительном масле до прозрачности и слегка золотистого цвета. Готовим на сильном огне.

Пока лук обжаривается, мы нарежем курицу на кусочки. Поскольку у меня целая курица, я использую как спинку, так и грудку.

Кусочки курицы кладем в утиный домик к луку.

Перемешайте, накройте крышкой и обжаривайте курицу в течение 7-10 минут, пока мясо не побелеет. Выделится немного сока.

Добавьте морковь.

Перемешайте, влейте немного куриного бульона или воды, примерно 1 стакан. Накрываем крышкой и будем готовить зирвак еще 5-7 минут. Добавьте специи и соль. Примерное количество: соль - 1 ч.л. с горкой, тмин - 1 ч.л., черный молотый перец - 1 ч.л., но это очень условно, нужно попробовать.

Мясная основа готово. Рис промывают 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной. Добавьте рис в утиный домик сверху, разровняйте его, я немного посолила. Мы больше не перемешиваем плов, это важно.

Влейте воду или бульон так, чтобы рис был покрыт. Объем блюд у всех разный, поэтому ориентируйтесь на соотношение воды к рису как 1:1, так как мы уже добавили воду в зирвак. В середину выкладываем вымытую неочищенную головку чеснока.

Накройте утиный домик крышкой, доведите до кипения. Далее уменьшите огонь до минимума и готовьте плов под крышкой в течение 15-20 минут. Вот такой замечательный плов с курицей у нас получился.

Рассыпчатый рис, пропитанный соками и ароматами курицы и овощей, нежное куриное мясо, тающее во рту, сладкая морковь, аромат лука, чеснока и зелени - вот какое замечательное блюдо у нас получилось!

Я очень рекомендую приготовить плов с курицей в утином домике на плите, гости и домочадцы будут вам благодарны.

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!