Плов с курицей в духовке

Ингредиенты:

Курица (любая из ее частей) - 400 г

Рис - 2 стакана

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Приправа для плова - 1 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Растительное масло - 25 мл

Вода

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Плов - это блюдо, которое очень ценится в нашей семье. Его любят все без исключения, от мала до велика. Часто я выбираю для его приготовления куриное мясо, хотя это и не совсем правильно. Ведь для настоящего плова используется более жирное мясо - например, баранина или свинина. Несмотря на такие ошибки, плов с курицей тоже хорош.

Готовить его можно по-разному: на плите, на огне или, вообще, запекать в духовке. Это последний вариант, которым я хочу поделиться с вами сегодня. Благодаря равномерному нагреву и распределению температуры блюдо получается великолепным. Плов получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Я очень рекомендую его!

Чтобы приготовить плов с курицей в духовке, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком. Также очень важно правильно выбрать посуду, способную выдерживать температуру духовки. Это может быть казан (как в моем случае), утиный домик, глиняный или керамический горшок, главное, чтобы с крышкой.

Отделите куриное мясо вместе с кожей от костей и нарежьте мелкими кубиками. Хорошо разогрейте казан с растительным маслом, чтобы появилось характерное шипение, и выложите мясо. Обжаривайте его на сильном огне до золотистого цвета.

После того как курица приобретет аппетитную корочку, выложите в казан нарезанные овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут, периодически помешивая. Помните, в плов добавляется много овощей, поэтому, если они у вас маленькие, возьмите несколько луковиц и моркови.

Посолите содержимое казана и посыпьте приправой для плова, немного прогрейте, чтобы специи раскрыли все свои ароматы.

Влейте 1,5 стакана воды и положите в центр вымытую головку чеснока, чистить ее не нужно. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь и тушите 20-30 минут, пока мясо не станет мягким.

Тем временем тщательно промойте рис. Когда подливка для плова (зирвак) будет готова, выложите рис ровным слоем поверх мяса. Нет необходимости что-либо смешивать (ЭТО ВАЖНО!)

Налейте в казан горячую воду так, чтобы она не только покрывала рис, но и была на 1,5 сантиметра выше его уровня. При необходимости добавьте еще немного соли. Накройте посудину крышкой и отправьте будущий плов с курицей в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готовьте плов до полного испарения жидкости, на это уйдет около 30 минут.

Затем дайте плову с курицей немного настояться и выпариться. Затем аккуратно перемешайте, начиная поднимать слои с самого низа.

Вкусный, сытный, рассыпчатый и очень ароматный плов выложите на плоскую тарелку и подавайте на стол горячим.

Свежие овощи и зелень станут отличным дополнением к этому блюду.

Приятного аппетита!