Плов с курицей с черносливом

Ингредиенты:

Рис длиннозерный – 200 г

Гуляш куриный - 400 г

Чернослив – 50-70 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 дольки

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл

Специи для плова – 1 ч.л.

Перец красный молотый – 0,25 ч.л.

Вода – 350 мл

Зелень – 20 г

Соль – по вкусу

Калорийность: 171 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Плов можно готовить по стандартным рецептам, а можно постоянно экспериментировать, то есть добавлять определенные продукты, тем самым изменяя привычный вкус блюда. Сегодня мы готовим плов с черносливом, при этом блюдо не будет постным, в его состав также входит мясо. Здесь мы используем курицу, а именно куриный гуляш — сочную часть без костей. Помимо основных компонентов, в плов с курицей и черносливом обязательно добавляют морковь, лук, чеснок и традиционные специи. Сам плов готовится на сковороде, но для этого можно использовать как сотейник, так и казан.

Куриный гуляш промойте, промокните салфеткой влагу, нарежьте очень крупные куски на более мелкие экземпляры. Хорошо разогрейте сковороду на плите, влейте несколько ложек масла. Опустите гуляш в горячее масло. Если вы положите мясо на холодную поверхность, оно прилипнет к сковороде, а также потеряет сочность.

Обжаривайте курицу на сильном огне около 5 минут с каждой стороны. В процессе приправьте мясо солью и перцем.

Одновременно готовьте овощи. Корнеплоды очистить, вымыть, лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.

Разогрейте на огне отдельную большую сковороду, влейте масло, добавьте овощи. Обжаривайте морковно-луковую смесь на среднем огне не более 3 минут. Овощи должны только пропитаться маслом и обмякнуть, их не нужно обжаривать.

Рис несколько раз промыть, слить жидкость, крупу переложить к овощам.

Смешайте рис с овощами, обжарьте смесь в течение нескольких минут. Добавьте чернослив и перемешайте.

Перемешайте обжаренную курицу с основной массой, посыпьте смесь специями.

Залейте содержимое кастрюли водой, накройте крышкой, после закипания тушите на слабом огне.

Когда часть жидкости впитается в крупу, сделайте в середине плова отверстие, выложите половину головки чеснока, заранее освободив зубчики от шелухи. Накройте сковороду крышкой, продолжайте готовить плов до полного испарения жидкости. В процессе тушения плов не нужно перемешивать.

Добавьте свежую зелень. Плов с курицей и черносливом готов к подаче на стол!

Приятного аппетита!