Плов с курицей и грибами

Ингредиенты:

Филе куриного бедра - 900 г

Рис круглый - 400 г

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны благородные - 100 г г

Чеснок - 1 головка

Сушеный барбарис - 20-25 шт.

Черный душистый перец - 4-5 шт.

Гвоздика

Тмин - 2 ч.л.

Красный перец - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 100 мл.

Соль - 2 ч.л..

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Как вы знаете, куриное мясо очень вкусно сочетается с грибами. Сегодня я планировала приготовить плов из курицы и вдруг вспомнила об этом факте. Итак, для плова было выбрано куриное филе с кожей (жирнее грудки) и традиционные ингредиенты.

Курицу вымыть и нарезать порционными кусками.

В казане разогрейте 100 мл растительного масла и выложите курицу по кусочкам. Обжаривайте мясо около 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы оно не подгорело.

Лук и морковь нарезать мелкой соломкой.

Грибы разморозьте и нарежьте кусочками среднего размера. Можно использовать сушеные грибы, их нужно замочить перед приготовлением.

Положите морковь и лук в казан вместе с мясом. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15-20 минут.

Добавьте грибы в казан, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут.

Тем временем мы приготовим приправы: очищенную и тщательно вымытую головку чеснока, барбарис (к сожалению, у меня его не было, поэтому пришлось заменить курагой), красный молотый перец, тмин, гвоздика, черный молотый перец и соль.

Положите головку чеснока в центр и слегка окуните ее в запеканку, равномерно высыпьте все остальные приправы в казан.

Промойте рис прохладной водой и выложите его поверх запеканки в казан. Налейте воду так, чтобы она была на 3 сантиметра выше уровня земли. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока вся вода не впитается, около 20-25 минут.

Готовый куриный плов разложите по тарелкам и подавайте к столу как самостоятельное блюдо, также его можно подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!