Пад Тай

Ингредиенты:

Рисовая лапша - 250 г

Куриное филе - 300 г

Креветки - 150 г

Чеснок - 2 зубчика

Перец чили - 1 шт.

Зеленый лук - 3 шт.

Паста из тамаринда - 1 ч.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Вустерширский соус - 1 ст.л.

Коричневый сахар - 1 ч.л..

Растительное масло - 2 ст.л.

Паста из креветок - 1 ст.л.

Тофу - 100 г

Ростки сои - 30 г

Жареный арахис - 30 г

Куриных яиц - 2 шт.

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы готовим "Пад Тай" - самое известное и популярное блюдо тайской кухни. Это блюдо в самом Таиланде можно купить как в ресторане, так и на улице с лотка. Но, к счастью, вы можете приготовить это блюдо дома, если у вас есть необходимые ингредиенты. А ингредиенты уже стало проще покупать, поэтому мы будем готовить Пад Тай дома.

Существует несколько разновидностей Пад-тай. По сути, это жареная лапша с мясом (курицей, свининой) или с креветками. Сегодня я собираюсь приготовить Пад Тай с куриным филе и креветками, этот вариант нам нравится больше всего.

Самое главное - заранее приготовить соус для лапши, потому что именно соус придаст кисло-сладко-соленую нотку всему блюду. Очень важно сохранить этот баланс в соусе. Ну а дальше все просто и быстро готовится в воке.

Итак, для приготовления Пад-тай с курицей и креветками мы возьмем такие продукты. Как видите, их очень много, но, как говорится, из песни слов не выкинешь).

Чеснок мелко нарежьте, перец чили нарежьте кольцами, перья зеленого лука - тонкой соломкой.

Куриное филе нарежьте очень тонкими полосками. Сыр тофу нарезают кубиками, креветки очищают от панцирей и головок.

Залейте рисовую лапшу горячей водой на 5 минут.

Теперь давайте приготовим соус. Смешайте коричневый сахар, пасту из тамаринда, рыбный соус, соевый соус, пасту из креветок и добавьте немного воды, буквально 2 столовые ложки. Все хорошо перемешайте и попробуйте соус на вкус. Нам нужен кисло-сладкий и острый баланс.

Налейте масло в сковороду вок и обжарьте чеснок и перец чили в течение 1-2 минут. Добавьте сыр тофу, обжаривайте его до золотистого цвета в течение 2 минут, помешивая. Затем добавьте креветки и кусочки куриного филе. Обжаривайте мясо до готовности - 5-7 минут. Перекладываем мясо с креветками на тарелку.

Выложите лапшу на сковороду, слейте с нее жидкость, обжарьте в оставшемся масле и вбейте яйца, дайте яйцам схватиться и смешайте их с лапшой.

Теперь влейте соус в лапшу и все хорошо перемешайте.

Мы кладем в вок предварительно обжаренное куриное филе с креветками, все хорошо перемешиваем и прогреваем.

При подаче посыпьте Пад Тай арахисом., зеленый лук и выложите ростки сои.

Приятного аппетита!