Отбивные с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Свиная корейка - 420 г

Майонез - 60 г

Подсолнечное масло - 50 мл

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Картофель - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры - 1-2 шт.

Твердый сыр - 100 г

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Приготовить отбивные быстро и легко, особенно если мясо хорошее. Корейка лучше всего подходит для свиных отбивных — слой мяса, расположенный на позвоночнике. По краю может быть небольшой слой жира, который нисколько не портит отбивные, а, наоборот, придает им сочность.

Сегодня я собираюсь приготовить отбивные с картофелем в духовке. В таком виде это блюдо получается вполне самодостаточным и сытным. А с картофелем или с другим гарниром вы получите полноценный ужин или второе блюдо. В дополнение к картофелю мы будем использовать помидоры, лук и сыр. Слой сыра, нанесенный сверху, скрепит всю нашу конструкцию, и наша отбивная не распадется.

Корейку нарежьте поперек волокон на кусочки, толщина которых составляет около сантиметра.

Так как мы готовим отбивные, то, соответственно, отбивать каждый кусочек будем с двух сторон. Толщина слоев уменьшится, а площадь увеличится - отбивные будут растягиваться.

Посолите отбивные с обеих сторон, посыпьте молотым перцем. Сложите отбивные в форму для запекания, смазав ее жиром или подсолнечным маслом.

Смажьте каждую отбивную небольшим количеством майонеза.

Лук нарежьте очень тонкими кольцами.

Мы также нарежем картофель очень тонкими ломтиками. Если мы нарежем толще, то картофель может остаться сырым. Можно заранее отварить картофель и выложить на отбивную уже приготовленные пластинки.

Выложите картофель в один слой на лук.

Тонко нарежьте помидоры (толще, чем картофель).

Выложите помидоры на картофель.

Сыр натрите на крупной терке.

Посыпьте помидоры сыром. Таким образом, получается, что картофель находится в середине отбивной - между влажными слоями (майонез и помидоры), а также запечатывается сверху сыром (когда сыр расплавится). Ставим форму с отбивной и картофелем в духовку, разогретую примерно до 160 градусов. Готовим при такой температуре около получаса (следим за приготовлением), а в конце температуру можно увеличить до 180 градусов. Присматриваю за сыром. Доводим его до той степени, которая вам нужна (можно просто растопить, а можно довести до корочки).

Первая партия отбивных готова.

Готовую отбивную можно есть как в горячем, так и в холодном виде, но в горячем, конечно, лучше.