Орзо с цуккини и горошком в сливочном соусе

Ингредиенты:

Паста Орзо (или мелкие макароны) - 250 г

Зеленый горошек - 100 г

Кабачки - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Пармезан - 30 г

Сливки - 150 мл

Свежий тимьян - 1-2 веточки

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Паста орзо с цуккини и зеленым горошком в сливочном соусе - блюдо, довольно популярное в итальянских ресторанах. И хотя его подают там как самостоятельное блюдо, я очень часто подаю его дома в качестве гарнира к мясному блюду для моего мужа-мясоеда. Я могу добавить к нему пару креветок или кусочек рыбы.

Мы подготовим все продукты для этого блюда. Горох можно использовать свежим или замороженным. Консервы не годятся! Если в наличии нет пасты Орзо, вы можете смело заменить ее любой мелкой пастой.

Давайте начнем готовить блюдо, поставив вариться пасту орзо. Для этого вскипятите в кастрюле 1 литр воды и добавьте 1 ч. л. посолите, добавьте пасту в кипящую воду и варите ее в течение 12 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.

Пока готовится паста, мы приготовим сливочный соус с овощами.

Лук очистить и мелко нарезать.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем лук в течение 2-3 минут.

Нарежьте кабачки соломкой. Если кабачок не молодой, желательно удалить из него семена и срезать кожуру.

Добавьте в сковороду нарезанные кабачки и готовьте овощи 4-7 минут, помешивая, пока кабачки не станут мягкими. Важно, чтобы кабачки внутри все еще оставались слегка хрустящими...

Вылейте сливки в форму. Вы можете использовать сливки любой жирности.

Посолите и поперчите по вкусу.

Положите зеленый горошек и веточки тимьяна в сковороду и готовьте блюдо на среднем огне еще 4-5 минут, пока горошек не сварится и соус слегка не загустеет.

Готовые макароны орзо откиньте на дуршлаг, слить всю жидкость.

Добавьте горячую пасту орзо в сковороду с соусом.

Сыр пармезан натрите на средней терке и тоже добавьте в сковороду.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, сыр расплавится в соусе и сделает блюдо гуще.

Паста орзо с цукини и зеленым горошком в сливочном соусе готова!

Поверьте, это очень, очень вкусно!!

Приятного аппетита!