Мраморная говядина в духовке

Ингредиенты:

Мраморная говядина - 400 г

Перец - 1 ч.л.

Оливковое масло - 1,5 ст.л.

Тимьян - по вкусу

Соль - 1 чайная ложка.

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мраморная говядина считается одним из элитных сортов мяса. Во время термической обработки тонкие слои жира в этой говядине тают, насыщая мясные волокна, что делает мясо сочным и нежным на вкус.

Стейки из мраморной говядины готовятся быстро, важно не передержать мясо во время приготовления, чтобы оно не стало сухим. Мраморная говядина, запеченная в духовке, хорошо сочетается с овощами, ее можно подавать с соусами и сухими винами.

Ингредиенты блюда.

Стейки из мраморной говядины (толщиной - 1 см) разложите на поверхности и промокните салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Посыпать перцем (пропущенным через мельницу) и чесноком (пропущенным через чеснокодавилку).

Уложите стейки друг на друга, положив между ними веточку тимьяна. Оставьте на 20 минут (если мясо из холодильника, то оставьте его, пока оно не прогреется до комнатной температуры).

Разогрейте духовку до 250 градусов (режим гриль с вентилятором). Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте бумагу маслом и выложите стейки чесноком вниз, немного посыпьте молотым перцем и смажьте маслом.

В оставшемся масле растворите соль. Готовьте мраморную говядину в духовке (толщина - 1 см) в течение 7 минут. Затем вынимайте по одному на тарелку, смазывайте подсоленным сливочным маслом и укладывайте стейки друг на друга. Накройте сверху другой тарелкой и оставьте на 5-7 минут.

Подавайте горячими.