Молодая картошка с мясом в духовке

Ингредиенты:

Картофель - 360 г

Свинина - 360 г

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Помидоры - 3 шт. (крупная)

Вода - 0,5 стакана

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Морковь - 1 шт.

Подсолнечное масло - 100 мл

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Молодой картофель с мясом в духовке - простое домашнее блюдо на каждый день. Молодой картофель появляется в продаже вместе с первыми летними овощами. После зимы мне очень хочется есть картофель нового урожая, но самые первые корнеплоды, которые появляются на рынке, я пока покупать не рискую, потому что боюсь, что их созревание ускорили химикаты. Вам не придется долго ждать: очень скоро появится молодой картофель, уже в больших количествах и по разумной цене. Вот тогда я могу позволить себе есть удивительно вкусные корнеплоды.

Чистить молодой картофель одно удовольствие - кожица легко отслаивается от клубня, поэтому такую кожицу можно просто соскрести ножом. А если вы все-таки решите почистить, то нужно постараться срезать слой потоньше, ведь именно на поверхности клубня находится много полезных веществ.

Мясо для приготовления вместе с молодым картофелем нужно брать то, которое быстро готовится - курицу или нестарую свинину. Зрелую говядину использовать непрактично, но телятину можно.

Нарежьте мясо не слишком мелкими кусочками.

Обжарить на подсолнечном масле или свином жире с одной стороны.

Переверните его и обжарьте с другой стороны.

Очищенный картофель не будет нарезан слишком мелко.

Я буду готовить картофель в духовке в керамической форме. Его объем не слишком велик - около 3 порций. Мы положим мясо на дно вместе с жиром, на котором оно жарилось.

Далее выложите картофель.

Болгарский перец нарежем соломкой, лук нарежем, а морковь нарежем кубиками или кружочками. Мы сложим его в форму.

Поскольку сейчас лето, я буду использовать для начинки свежие помидоры. Я натру помидоры на терке, чтобы жидкость собралась в тарелке, но кожица останется у меня в руке (я не буду ее использовать).

Этой томатной начинкой можно наполнить картофель и мясо в форме. Если начинка не полностью покрыла содержимое формы, то добавьте еще немного воды (чтобы жидкость была вровень с картофелем). Посолите по вкусу, поперчите, добавьте лавровый лист.

Закройте форму и поставьте ее в холодную духовку для запекания. Запекайте молодой картофель с мясом в духовке около часа (с того момента, когда картофель "начнет пузыриться").

Добавьте зелень к готовому картофелю с мясом. Укроп будет особенно хорош для молодого картофеля, но сегодня у меня нет укропа, я ограничусь петрушкой.

Картофель удался на славу!