Мясо с баклажанами и картошкой

Ингредиенты:

Телятина - 300 г

Баклажаны - 2 шт.

Картофель - 400 г

Морковь - 1 шт.

Сладкий красный перец - 0,5 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Острая горчица - 1 ч.л.

Соевый соус - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец, соль - по вкусу

Базилик - по вкусу

Сметана - 2-3 ст.л.

Твердый сыр - 100 г

Калорийность содержание: 93 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Мясо с баклажанами и картофелем - замечательное сытное блюдо на каждый день. Можно использовать любое мясо, на этот раз я решила взять телятину. Могу сказать, что я довольно часто готовлю такие блюда в разных вариациях, меняя овощи, специи и маринад. Получается разнообразно и очень вкусно. На самом деле это блюдо - импровизация.

Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими плоскими кусочками.

Для маринада смешайте горчицу, соевый соус и подсолнечное масло, добавьте перец и кориандр. Перемешайте смесь, положите в нее мясо, выдавите чеснок. Маринуйте мясо около часа.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 30 минут.

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Посыпьте картофель базиликом и добавьте 1 ст.л. сметаны, перемешайте.

Смажьте огнеупорную форму подсолнечным маслом. Протрите баклажаны салфетками и выложите половину из них на дно формы. Сверху на баклажаны выложите тертую морковь.

Затем выложите мясо на морковь.

Выложите картофель поверх мяса, затем оставшиеся баклажаны и кусочки сладкого перца.

Слегка смажьте баклажаны сметаной и посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 50 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и выпекайте еще 20-25 минут. Подавайте мясо, запеченное в духовке с баклажанами и картофелем, со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!