Мясной террин с баклажаном

Ингредиенты:

говяжий фарш - 800-1000 г

сыр адыгейский или сулугуни - 250-300 г;

бекон с/к - 400 г;

баклажаны (средние) - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

тмин - 1 ч.л.;

карри - на кончике ножа;

соль, перец - по вкусу.

Калорийность: 294 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Террин (Террин) во Франции известен как супница. Терин готовят из разных видов мяса, добавляют рыбное филе, сыр, овощи, субпродукты и различные специи. Я приготовила террин из говяжьего фарша с беконом, баклажанами и морковью.

Все необходимые ингредиенты на фото:

Для начала помоем и почистим овощи (я не чищу баклажаны, но вы поступайте с ним так, как вам нравится) Лук, баклажаны нарезаем средними кусочками.

Обжариваем на сливочном масле до подрумянивания, можно немного посолить.

Выкладываем фарш в глубокую миску, там же обжариваем баклажаны с луком, вбиваем яйцо.

Сыр адыгейский натрите на крупной терке, добавьте к фаршу, туда же добавьте соль и специи, тщательно перемешайте, слегка отбить.

Форму для запекания с высокими бортиками покрываем беконом, как на фото.

Ровным слоем выкладываем половину мясного фарша, на фарш тонкие полоски моркови или болгарского перца.

Сверху выложите оставшийся мясной фарш.

Покройте фарш беконом, как показано на фото. Плотно накройте фольгой. Налейте горячую воду на противень, выложите наш террин (вода должна покрывать 1/3 формы). Отправляем его в разогретую до 180 гр духовку на 1,5 часа. Через 10 минут снимите фольгу, дайте террину слегка подрумяниться.

Слейте образовавшийся сок. Вы можете попробовать его, но лучше остудить и убрать в холодильник примерно на 4-5 часов. Тогда вам будет легче нарезать его тонкими ломтиками хлеба.

Приятного аппетита!