Макароны с сосисками и баклажанами в томатном соусе

Ингредиенты:

Макароны - 150 г

Сосиски - 3 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 60 мл

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 150 мл

Соль, перец - по вкусу

Орегано - по вкусу

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Если вам надоело готовить банальные макароны, то вы можете приготовить их в томатном соусе с сосисками и баклажанами. Такое блюдо будет сытным и вкусным, а гарнир, подливку и закуску мы получим сразу. Подойдут различные макаронные изделия, такие как пенне, фузилли или феттучини. Мой выбор на этот раз пал на каватаппи или просто спирали. Получилось очень вкусно!

Чтобы приготовить блюдо, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Баклажаны нарежьте кусочками, выложите в миску и посолите. Оставьте на 20 минут. Очистите лук.

Лук нарежьте кубиками. Освободите сосиски от пленки и нарежьте кружочками.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Натрите баклажаны от соли, выложите их на сковороду и обжарьте. Это займет около 8-10 минут.

Затем добавьте к баклажанам лук и нарезанные колбаски, перемешайте и готовьте 5-7 минут. Параллельно отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте.

Разбавьте томатную пасту водой и добавьте ее в сковороду. Можно использовать помидоры в собственном соку. Готовьте еще 5 минут. Добавьте молотый перец по вкусу.

Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стечь лишняя вода. Выложите макароны на сковороду, посыпьте орегано и толченым чесноком.

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и снимите с огня.

Готовые макароны с сосисками и баклажанами в томатном соусе разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!