Макароны с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Макароны - 300 г

Шампиньоны - 250 г

Сливки - 300 мл

Лук-порей - 70 г

Помидоры черри - 5 штук

Базилик свежий - 3-4 листа

Сливочное масло - 20 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - 10 г

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Паста с грибами в сливочном соусе - удивительно простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо! При этом, меняя сорт грибов, вы каждый раз будете получать блюдо с одним и тем же названием, но с совершенно другим вкусом. Конечно, с лесными грибами такая паста будет самой вкусной.

Я ела такие макароны в Италии, и они были сделаны из обычных шампиньонов. Нежный сливочный соус, мясистые грибы, нежный сочный лук-порей прекрасно сочетаются с пастой, а помидоры черри и свежий базилик придают всему блюду итальянскую нотку.

Мы приготовим продукты для пасты с грибами в сливочном соусе. Вы можете использовать любую пасту, которая есть у вас в доме.

У нас в продаже всегда есть грибы - свежие и совсем молодые, поэтому я обычно не снимаю кожицу со шляпок, если вам повезло меньше и грибы не совсем свежие и не молодые, лучше их почистить. Грибы нарезать вдоль пластинками.

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне, добавьте в сковороду сливочное масло. Когда масло прокалится, выложите пластинки шампиньонов в один слой на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки, буквально по 2-3 минуты.

Лук-порей (только его белую часть) нарезают полукольцами.

Добавьте нарезанный лук к обжаренным грибам. Обжаривайте овощи вместе еще 10 минут, помешивая, пока лук-порей не станет мягким.

Вылейте сливки в форму.

Добавьте в соус соль и перец. Готовим сливочный соус с грибами еще 10 минут.

Тем временем отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. С готовых макарон мы сльем воду, откинув их на дуршлаг.

В загустевший сливочный соус с грибами выложите макароны. Хорошо перемешайте все ингредиенты, снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться 5-7 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

Тем временем нарежьте листья базилика и разрежьте помидоры черри на половинки.

Готовую пасту с грибами в сливочном соусе выкладываем на сервировочные тарелки, украшаем помидорами черри и базиликом.

Подавайте блюдо к столу горячим, слегка сбрызнув оливковым маслом или посыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!