Мафрум

Ингредиенты:

Картофель - 5 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Говяжий фарш - 300 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Корица - 1 ч.л.

Куриные яйца - 1 шт.

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Томатная паста - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 10 г

Вода - 2 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Помидоры в собственном соку - 300 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Тмин - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить интересное и очень вкусное еврейское блюдо "Мафрум". По сути, это блюдо представляет собой картофель, фаршированный мясным фаршем. Картофель нарезают особым образом, наполняют мясным фаршем и тушат до готовности в ароматном томатном соусе.

Мне нравится этот рецепт, потому что блюдо получается самодостаточным: картофель с мясной прослойкой - это блюдо, состоящее из мяса и гарнира.

Думаю, нет необходимости напоминать вам, что в еврейских блюдах недостаточно чеснока. Я готовила это блюдо с умеренным количеством чеснока, хотя в оригинале чеснока кладут и в мясной фарш, и в соус гораздо больше.

Мы подготовим все продукты и приступим к приготовлению Мафрума.

Прежде всего, приготовьте мясной фарш, смешайте все ингредиенты и взбейте фарш до получения однородной массы.

Нарежьте картофель на шайбы, а затем сделайте надрез в каждой шайбе, но не до конца.

Заполните пространство между ломтиками картофеля мясным фаршем.

Теперь приготовим кляр, для этого взбьем яйцо с водой, добавим томатную пасту, соль и черный молотый перец.

В отдельную миску насыпьте муку.

Фаршированный картофель хорошо обмакивают в тесто, а затем обваляют в муке.

На сковороде обжарьте ломтики картофеля с обеих сторон в растительном масле (1 ст.л.) до подрумянивания. Кладем картофель в кастрюлю, в которой будем тушить Мафрум.

В сковороде на оставшемся растительном масле обжарить лук и чеснок, нарезанные мелкими кубиками. Добавьте помидоры в собственном соку и специи. Тушите все вместе в течение 5-7 минут.

Залейте фаршированный картофель томатным соусом и тушите 35-40 минут до готовности.

Готовый мафрум подают к столу горячим.

Приятного аппетита!