Курица в овощном соусе с баклажанами

Ингредиенты:

Куриное филе - 600 г

Помидоры - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 дольки

Баклажаны - 1-2 шт.

Соль, сахар, перец - по вкусу

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Рецепт, который я хочу предложить вашему вниманию, достаточно диетический, простой в приготовлении и употреблении, не дорогой.

Если вы подадите блюдо как самостоятельное, оно уже будет вполне сытным, но если вам "будет мало", подавайте в качестве гарнира рис, гречку, картофельное пюре.

Для приготовления я взяла куриную грудку (была цель снизить жирность готового блюда). Вы можете взять абсолютно любое мясо, даже свинину. А еще будет вкусно, если вы возьмете куриные ножки и бедра и срежете с них мясо. А если он будет продаваться в готовом виде - это вообще будет здорово!

Вы также можете добавить свои любимые специи. Я ограничилась солью, сахаром и перцем.

Вместо свежих помидоров можно взять консервированные - это не возбраняется.

Чтобы приготовить курицу в овощном соусе с баклажанами, мы подготовим продукты согласно списку.

Куриное филе нарежьте достаточно крупными кусочками и обжарьте на подсолнечном масле до готовности.

Если у вас, как в моем случае, куриная грудка, смотрите - не переборщите. Куриная грудка - мясо очень "вредное": передержанное - оно сухое.

Отложите в сторону.

А пока давайте займемся овощами.

Лук нарезать произвольно и обжарить.

Добавьте баклажаны, нарезанные достаточно крупными кубиками.

Обжаривайте, помешивая, в течение пары минут. Огонь при этом должен быть сильным.

Затем настала очередь помидоров.

Если у вас есть вишни - просто разрежьте их пополам, если обычные - кубиками, если консервированные, нарезанные кубиками - добавьте прямо так, если консервированные целиком - разомните вилкой.

Обжаривайте пару минут, помешивая.

Обжаренное мясо возвращаем в казан, добавляем воды по вкусу.

Тушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут.

В конце варки посолите, поперчите по вкусу, добавьте тертый чеснок.

При необходимости подкорректируйте вкус сахаром. Курица в овощном соусе с баклажанами готова.

Подавайте сразу, пока блюдо теплое.

Приятного аппетита!