Курица в кокосовом молоке

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г

Кокосовое молоко - 250-300 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 долька

Рафинированное подсолнечное масло - 2 ст. л..л.

Куркума - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Имбирь - 2 ст.л.

Сок лайма - 2 ст.л.

Чеснок - 2 гвоздика

Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст. л..

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт родом из Юго-Восточной Азии. Курица в кокосовом молоке - один из немногих азиатских рецептов, который мне нравится.

В наших ресторанах такую курицу готовят, как правило, с острым перцем. Я не особенно терплю активную остроту в блюдах, поэтому перец вообще исключила, а добавила обычный молотый черный перец. Если вы собираетесь готовить это блюдо с острым перцем, то добавьте его к луку и обжарьте вместе.

Количество кокосового молока может быть любым! Иногда мне хочется, чтобы такая курица была потолще, иногда - потоньше, соответственно, и я добавляю больше/меньше молока.

Такое блюдо обычно подают с рисом.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Куриное филе нарежьте произвольными кусочками, смешайте с маринадом и отправьте в холодильник на 1-2 часа. Вы можете остаться на ночь или даже на несколько дней.

Для маринада натрите чеснок и имбирь на мелкой терке, добавьте сок лайма и подсолнечное масло.

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла.

Добавьте куркуму, перемешайте.

Добавьте мясо вместе с маринадом.

Обжаривайте, помешивая, пока все кусочки не станут светлее.

Добавьте кокосовое молоко.

Тушите 10-15 минут под крышкой.

Добавьте соль и перец.

Курица в кокосовом молоке готова.

Подавайте немедленно.

Приятных гастрономических впечатлений!