Курица с яблоками и картошкой в духовке

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Яблоки - 2-3 шт.

Курица - 350 г

Соль - 1,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Сушеный тимьян - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л..

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Изначально идея запекания картофеля с яблоками казалась авантюрной, но, впервые попробовав это блюдо, я стала готовить его чаще. Вкус яблок получился совершенно неожиданным - плоды пропитались ароматом специй, сушеных трав, а некоторые кусочки были пропитаны куриным жиром. За картофель говорить не приходится - кому не нравятся ароматные кусочки популярного овоща, запеченные с курицей. Те кружочки картофеля, которые находятся сверху, в итоге могут получиться хрустящими, что делает блюдо еще более привлекательным, например, для детей. Перед подачей на стол картофель можно полить сметанным, сырным, томатным или чесночным соусом.

Прежде чем приступить к приготовлению курицы с яблоками и картофелем в духовке, подготовьте все необходимые продукты. Яблоко может быть сладким или кисло-сладким, желательно сочным. Для этого блюда также можно использовать куриные голени, бедра, филе или крылышки.

Форму для запекания картофеля и курицы следует смазать растительным маслом, для этого удобно использовать кулинарную силиконовую кисточку. Курицу нарежьте небольшими кусочками, сложите в форму.

Посолите курицу, посыпьте ее молотым кориандром, сушеным тимьяном. Вы также можете использовать другие специи, такие как смесь молотого перца, паприки, пажитника, шафрана.

Картофель нужно очистить и тщательно вымыть, затем нарезать тонкими кружочками. Можно воспользоваться специальной теркой, особенно если вы готовите блюдо для большой семьи.

Вымойте одно большое или пару маленьких яблок, удалите сердцевину и хвостики, нарежьте фрукты ломтиками или как-то иначе, на ваше усмотрение, но не слишком мелко.

В форму поверх кусочков курицы выложите кружочки картофеля произвольно, можно по кругу. А в центр можно положить ломтики яблока.

Последний штрих - посолить картофель и яблоки, затем посыпать специями и сушеным тимьяном так же, как курицу. Кстати, тимьян хорошо сочетается с курицей и картофелем, но вкуснее получается с яблоком. Желательно влить в форму 150 мл бульона или воды.

Лучше накрыть форму на первые 20 минут запекания фольгой или крышкой. Если форма керамическая, то поставьте ее в холодную духовку, затем установите температуру на 180 градусов и выпекайте 20 минут под крышкой, а затем 15 минут без крышки, чтобы яблоки и верхний слой картофеля слегка подрумянились.

Курица будет томиться в бульоне и яблочном соке, который образуется при запекании фруктов. Мясо получится очень мягким и сочным.

Подавать запеченную в духовке курицу с яблоками и картофелем лучше горячей или теплой.

Приятного аппетита!