Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Баклажан - 1 шт.

Смесь специй для курицы - 10 г

Майонез - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Твердый сыр - 70 г

Петрушка - 10 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность содержание: 122 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Курица с баклажанами и помидорами в духовке в моей семье любят готовьте и ешьте по праздникам. Блюдо самодостаточно, оно не требует дополнительного гарнира. Овощи и курица всегда получаются сочными, а все блюдо красивым, благодаря румяной сырной корочке. Это блюдо лучше всего подавать к праздничному столу порционно. Если у вас есть небольшие порционные жаропрочные формочки, то лучше готовить курицу в них.

Мы подготовим все продукты для приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке. Если вы хотите получить очень диетический вариант блюда, баклажаны лучше жарить на гриле без масла, сыра и майонеза, тогда их также лучше исключить или заменить нежирными сортами.

Прежде всего, подготовьте овощи. Баклажаны нарезать тонкими пластинками. Помидор нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте петрушку и чеснок.

Обжарьте пластинки баклажанов на сковороде-гриль по 4 минуты с каждой стороны. Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Выкладываем половину баклажанов пластинами немного внахлест.

Разрежьте куриную грудку толстым краем и откройте ее, как книгу, отбейте филе кухонным молотком и посыпьте солью, перцем и приправой для курицы с обеих сторон.

Выложите куриное филе в форму для баклажанов.

Поверх куриного филе распределите оставшиеся полоски баклажанов. Смажьте верх баклажанов майонезом или сметаной.

Сверху аккуратно выложите кружочки помидоров. Посыпьте их измельченным чесноком и зеленью петрушки.

Сыр можно натереть на терке, а если у вас сыр уже нарезан на порционные пластинки, то выложите их также внахлест. Просто равномерно посыпьте помидоры тертым сыром. Сверху можно посыпать сыром паприка, но это больше для красоты. Отправляем форму с курицей в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25-30 минут.

В процессе приготовления курицы с баклажанами и помидорами в духовке выделится много сока, затем вы можете слить его или приготовить из него соус.

Готовое блюдо подается порционно.

Оно хорошо смотрится на праздничном столе и получается очень и очень вкусным. Приятного аппетита!