Куриный соус болоньезе

Ингредиенты:

Курица без костей - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Куриный бульон - 200 мл

Томатный сок - 1 стакан

Соль, перец, сыр - по вкусу

Спагетти - 250 г

Вода - по необходимости

Соль - по вкусу

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Куриный соус болоньезе, возможно, и не имеет права называться болоньезе в строгом смысле этого слова, но он удобен тем, что готовится очень и очень быстро! Если у вас есть электрическая мясорубка и микроволновая печь, то соус будет готов еще до того, как приготовятся спагетти. Мой рекорд - 20 минут. Ну, это, конечно, если рука уже полна. А когда у вас нет четкого представления о последовательности действий, это может занять больше времени. Но из мяса птицы болоньезе все равно получается гораздо быстрее, чем из любого другого - только потому, что курица готовится быстрее, логично ли это?

Еще одним плюсом являются спагетти болоньезе из курицы (или индейки) - если вы берете грудки, т.е. нежирное мясо, в блюде будет меньше калорий, чем в обычном грамотном болоньезе. Однако я использую грудки не столько из-за их низкой калорийности, сколько потому, что в них нет костей и их не нужно разбирать. Теоретически, вы также можете взять мясо из других частей курицы.

У меня уже готов куриный бульон. Если его нет под рукой - хорошо, тогда возьмите воду и бульонный кубик, но в этом случае будьте осторожны с солью.

Мы заливаем кипятком воду для варки макарон, а затем отвариваем их в соответствии с инструкцией на упаковке.

Очистите лук и морковь и нарежьте их кусочками, которые будет легко пропустить через мясорубку.

Прокрутить курицу через мясорубку.

Ставим на разогрев сковороду с парой ложек растительного масла и прокручиваем через мясорубку сначала лук, а потом морковь.

Обжарьте лук и морковь в масле на сильном огне около двух минут при непрерывном помешивании.

Куриный бульон и томатный сок ставим в микроволновку примерно на минуту, в это время обжариваем куриный фарш вместе с морковью и луком. Также около двух минут на сильном огне, время от времени помешивая.

Влейте в фарш горячий бульон и томатный сок, перемешайте и держите сковороду на сильном огне с открытой крышкой, пока жидкость не испарится и соус не достигнет желаемой консистенции. Соль, перец по вкусу.

К тому времени, скорее всего, спагетти будут готовы, их нужно откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю.

Мы подаем курицу в соусе болоньезе со спагетти.

Конечно, можно посыпать тертым сыром!