Куриные отбивные с баклажанами в духовке

Ингредиенты:

Куриное филе - 250 г

Баклажаны - 1 шт.

Помидоры - 2-3 шт. (мелкий)

Моцарелла или твердый сыр - 80 г

Соль, перец - по вкусу

Панировочные сухари - 50 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Специи для курица - по желанию

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимое для приготовления куриных отбивных с баклажанами в духовке. Мы используем охлажденное филе, а не мороженое.

Куриное филе промыть и обсушить, разрезать вдоль на три части. Выложите филе на рабочую поверхность, накройте пищевой пленкой и отбейте. Посыпьте филе специями для курицы, посолите и поперчите по вкусу.

Каждый кусочек филе следует хорошо посыпать панировочными сухарями.

Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом, выложите отбивные и обжаривайте по 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Баклажаны промыть и обсушить, нарезать небольшими кружочками. После баклажаны обжаривайте в течение 2 минут на сковороде, пока они слегка не подрумянятся.

Разогрейте духовку до 180 градусов, слегка смажьте маслом жаростойкую форму, при желании можно накрыть ее фольгой. Выложите отбивные в форму.

Поверх отбивных выложите обжаренные баклажаны.

Помидоры промыть и нарезать ломтиками, выложить поверх баклажанов.

Сыр нарезать пластинками, выложить поверх помидоров.

Запекайте куриные отбивные с баклажанами в духовке в течение 25 минут. Через некоторое время аккуратно достаньте противень из духовки, подавайте готовые отбивные к столу. При желании можно добавить соус или кетчуп.

Приятного аппетита!