Куриные котлеты в картофельных корзиночках

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.

Куриное филе - 300 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Смесь перцев - 1 ч.л.

Фисташки - 50 г

Растительное масло - для смазывания формочек

Соль - по вкусу

Калорийность: 172 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Картофель очистить, нарезать произвольными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Готовый картофель взбейте блендером в пюре, добавив туда 1 яйцо. Для приготовления картофельного пюре можно использовать любое подручное средство, главное, чтобы картофельное пюре получилось однородным.

Промойте куриное филе в воде и очистите его от лишних пленок и кожи, если таковые имеются. Вы можете использовать любую часть куриного мяса. Готовое мясо перекрутите в фарш, добавьте лук, также используя любой способ обработки. Вбейте яйцо и добавьте соль и перец, предварительно перетерев перец горошком.

Формы для запекания картофельных корзиночек могут быть любыми, металлические нужно застелить фольгой и смазать каплей растительного масла. Силиконовые или керамические формы просто смазываются маслом. Заполните формы картофельным пюре. Аккуратно заполняйте формы, стенки картофельных корзиночек должны быть плотными, а внутри оставьте место для куриной котлеты.

Наполните каждую корзиночку куриной котлетой, уложив ее посередине. Котлета должна быть хорошего размера и выглядывать из-за краев корзинки.

Подсушите фисташки на сухой сковороде и измельчите в мелкую крошку. Посыпьте каждую котлету хорошей порцией ореха.

Поставить в горячую духовку при температуре 180 - 190 градусов и запекать 20-30 минут, в зависимости от размера формочек и количества мяса в корзиночках. Готовые корзиночки необходимо охладить.

Очень осторожно достаньте каждую корзиночку из формочек, снимите фольгу. Подавать со свежими или квашеными овощами

Приятного аппетита!