Куриные биточки из фарша

Ингредиенты:

Куриное филе – 650 г

Зеленый лук – 30 г

Сливочное масло – 40 г

Горчица – 2-3 ч.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Яйцо куриное – 1 шт.

Вода питьевая – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 35 г

Масло растительное – 2-3 ст. л. (для жарки)

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Аппетитные, нежные на вкус фрикадельки из рубленого куриного филе выручат, когда обычные отбивные уже не нравятся и хочется разнообразия. Для приготовления можно использовать как куриное филе, так и готовый куриный фарш, а в качестве приправ добавить любимые травы, специи и немного тертого сыра.

Подготовьте ингредиенты для куриных фрикаделек из фарша. За 20-30 минут до начала приготовления поместите сливочное масло в морозильную камеру, чтобы оно застыло. При использовании готового куриного фарша сливочное масло можно не добавлять, так как в состав фарша обычно уже входит жир, который придает кусочкам сочность.

Куриное филе очень мелко нарежьте ножом или измельчите в блендере в течение 2-3 минут.

Мелко нарежьте зеленый лук (или другую зелень по вашему вкусу). Замороженное сливочное масло натрите на мелкой терке.

Добавьте зеленый лук к нарезанному куриному филе, 2-3 ч. л. горчицу, сливочное масло, немного соли и молотого черного перца по вкусу.

Все тщательно перемешайте. Смочите руки водой и перекладывайте фарш из одной ладони в другую 6-8 раз или бросайте его в миску с небольшой высоты, чтобы он стал более вязким и эластичным.

В отдельной емкости смешайте 1 куриное яйцо и 1 столовую ложку холодной питьевой воды. Слегка взбейте смесь вилкой, чтобы белок и желток смешались.

Разделите фарш на порционные куски. Смоченными в воде руками сформируйте из каждой порции фарша овал толщиной около 1 см и обваляйте его с обеих сторон в пшеничной муке.

Стряхните с заготовок излишки муки и обмакните их с обеих сторон во взбитое яйцо.

Выложите биточки в смазанную растительным маслом форму, разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте до золотистого цвета с одной стороны (около 4-5 минут).

Затем переверните и обжаривайте еще 2-3 минуты с другой стороны.

Выложите обжаренные кусочки на салфетку или бумажное полотенце на несколько секунд, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавайте к столу.

Фрикадельки из куриного фарша готовы.

Подавайте отбивные к столу горячими, полив томатным соусом, салатом, свежими овощами и/или гарниром по своему вкусу. Приятного аппетита!