Котлеты студенческие

Ингредиенты:

Свиной фарш - 1 кг

Белый хлеб - 400 г

Бульонный кубик - 1 шт.

Лук репчатый - 1 кг

Крахмал - 6 ст. л.л.

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 234 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Посвящается студентам общежития ХДУ факультета иностранных языков...

Ах, воспоминания... После окончания средней школы мне пришлось уехать из родного города и первый год до замужества жить в студенческом общежитии. Чего мы там только не ели, бедные, вечно голодные студенты. День получения стипендии был назван праздником живота! Мы традиционно пошли в кафе, купили себе мороженое со взбитыми сливками. Праздник был завершен покупкой 3 кг бананов и килограмма мясного фарша, из которого мы с нашими соседями по этажу собирались сделать котлеты и сразу же съесть их, так как у нас не было холодильника. И даже если бы это было так, они все равно не дожили бы до утра.

Для того чтобы котлет получилось больше, но они не потеряли своего вкуса, приходилось хитрить или заниматься самообманом. Теперь вы поймете, что я имею в виду...

Лука для "студенческих" котлет нужно брать почти столько же, сколько и мяса. То есть на килограмм мяса нужно взять килограмм лука. Это сделает котлеты вкуснее и сочнее. Итак, прокручиваем лук вместе с мясом.

Второй трюк. Хлеб для котлет должен быть замочен в бульонном кубике, а не в воде или молоке. После этого слегка отожмите и добавьте в фарш.

Поскольку у нас чаще всего не было яиц, мы удачно добавили в фарш картофельный крахмал.

Затем фарш следует посолить, добавить молотый черный перец. А дальше, как с обычными котлетами: хорошо вымесите фарш, разделите на одинаковые шарики, выложите их на противень.

Обваляйте заготовки в муке и обжарьте на сковороде с обеих сторон на растительном масле.

Аромат на кухне общежития был невероятным. Из одного килограмма мясного фарша у нас получилась огромная миска вкусных, сочных "студенческих" котлет.