Котлеты «Медвежья лапа»

Ингредиенты:

Свинина - 600 г

Печень - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сливки - 1 ст.л.

Мука для фарша - 2 ст.л.

Мука для обвалки - 4 ст.л.

Сыр - 100 г

Белый хлеб - 4 штуки

Куриные яйца - 2 шт..

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки - 3 ст.л..

Калорийность: 301 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

На днях я просматривал кулинарную книгу "Русская кухня", которую мне периодически дарят, так что у меня уже есть немалая коллекция книг с различными вкусностями. Итак, меня заинтересовал рецепт котлет "Медвежья лапа", название такое мощное... В холодильнике были все продукты, и я сразу же приступила к приготовлению.

Честно говоря, я иногда меняю рецепты по своему вкусу, а потом решила полностью довериться и приготовить все так, как написано. Но после того, как я прокрутила мясо, я поняла, что обязательно удвоила бы все продукты, получилось бы очень мало, и я не единственная, кто ест в нашей семье. Потом я столкнулась с другой проблемой: фарш получился очень жидким из-за печени, а яйцо туда вообще класть нельзя, котлеты из такого фарша точно не получится, если только блинчики, но в планах - совершенно другое блюдо.

В итоге я немного подкорректировала рецепт, и все получилось так, как надо.

Кстати, для этого рецепта можно взять любую печень, у меня была куриная.

Итак, для начала подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению котлет из Медвежьей лапы.

Пропустите свинину, лук, чеснок и печень через мясорубку.

У меня был готов свиной фарш, поэтому я измельчила печень с луком и чесноком с помощью блендера, затем все смешала, посолила, поперчила, добавила муку, сливки и хорошо перемешайте вручную. Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

В отдельной миске я нарезаю подсушенный белый хлеб на небольшие кусочки.

Я добавила натертый на крупной терке сыр и перемешала его.

Я сформовала из мясного фарша круглые котлеты, обваляла их в муке.

Затем обвалять во взбитых яйцах.

Затем обвалять в подготовленной панировке из хлеба и сыра.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, Я выложила котлеты и жарила их на сильном огне, пока они не подрумянились с одной стороны.

Я убавила огонь до минимума, перевернула котлеты и жарила их, пока они не подрумянились с другой стороны.

СОВЕТ! Чтобы обжарить котлеты внутри, со второй стороны нужно готовить на слабом огне около 15 минут, можно накрыть крышкой или поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Вкусные, румяные, ароматные котлеты "Медвежья лапа" готовы, их нужно подавать горячими с любым гарниром.