Кэлэ Цзи Чи (куриные крылышки в кока-коле)

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 1 кг

Кока-кола – 1 л

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст. л. с горкой

Соевый соус – 1 ст.л.

Соус чили – 1 ст.л.

Зеленый лук – 1 стебель

Кунжут – 1 щепотка

Хлеб – по вкусу

Калорийность: 286 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом китайского блюда под названием Келе Джи Чи. За загадочным названием скрывается любимое миллионами людей блюдо – жареные куриные крылышки. Но, конечно, не обычные жареные крылышки, а приготовленные с особой изюминкой — в соусе на основе кока-колы. Звучит необычно, но на самом деле это один из самых простых, вкусных и необычных способов приготовления крылышек.

Если вы любите яркие, сложные сочетания вкусов – крылышки Kele Ji Chi покорят вас с первого укуса! Во вкусе этих крылышек присутствуют соленость, сладость, острота и дымно-карамельные нотки. Сочетание нежного мяса и острого соуса получается невероятно аппетитным!

Чтобы приготовить куриные крылышки в кока-коле, крылышки сначала быстро обжаривают до золотистого цвета, а затем заливают кока-колой и варят некоторое время, пока не испарится большая часть жидкости. Оставшаяся часть жидкости превращается в острый глянцевый соус с насыщенным сладко-соленым вкусом. Соус, с одной стороны, получается довольно густым и обволакивает крылышки, как глазурь, но в то же время остается достаточно жидким, чтобы обмакивать в него кусочки курицы или хлеба. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Крылышки вымойте, обсушите и разрежьте пополам.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и сахар.

Помешивая, разогрейте сахар на сковороде, пока кристаллы не превратятся сначала в сироп, а затем в золотистую карамель.

Аккуратно выложите крылышки на сковороду. Смесь карамели и сливочного масла будет нагреваться довольно сильно, и при добавлении крылышек на сковороду в первые несколько секунд может быть довольно много брызг.

Обжаривайте крылышки в карамели в течение 2-3 минут, до золотистого цвета. Перемешайте крылышки несколько раз, чтобы цвет и карамельная глазурь были однородными.

Добавьте в сковороду соевый соус и соус чили. Перемешайте и обжарьте крылышки в смеси соусов и карамели еще 1 минуту.

Налейте в сковороду кока-колу так, чтобы жидкость едва покрывала крылышки.

В зависимости от размера и глубины сковороды, размера самих крылышек, кока-колы может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но, как правило, на это уходит около 1 литр напитка.

Увеличьте огонь до максимума и доведите соус до кипения. На этом этапе вы можете попробовать соус и, при необходимости, добавить еще немного соли и острого соуса. Однако не добавляйте слишком много специй или сахара - в процессе приготовления соус закипит, и вкус станет гораздо более насыщенным.

Уменьшите огонь, чтобы соус постоянно интенсивно кипел, но не убегал. Так соус закипит как можно быстрее, и крылышки не получатся "разваренными".

Готовьте крылышки, пока соус не приготовится на 2/3. Как правило, процесс занимает около 35-45 минут.

Когда соус закипит, загустеет и приобретет глянцевый блеск – готово!

Келе Джи Чи или куриные крылышки в кока-коле готовы! Приятного аппетита!

Подавайте крылышки с соусом к столу, по желанию посыпав поджаренным кунжутом и зеленым луком.

Совет: для приготовления куриных крылышек в кока-коле отдавайте предпочтение большой сковороде с толстым дном. Если есть старая, прокаленная или чугунная сковорода, то она вообще идеальна!

Если вы готовите двойную порцию крылышек, разделите их на 2 части по 1 килограмму и готовьте отдельно, в двух разных емкостях. Слишком большой объем крылышек трудно прожарить хорошо и равномерно, а также быстро выпарить вдвое больший объем жидкости – высока вероятность того, что вы получите переваренные крылышки вместо желаемого.