Кексы в апельсиновой кожуре

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 150 г

Молоко - 100 мл

Яйцо - 2 шт.

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Апельсины - 4-5 шт..

Калорийность: 343 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Рецепт интересовал меня давно, но я боялась к нему подойти. Меня беспокоила мысль: а что, если из этого ничего не выйдет? Но нет, все оказалось просто. Нет ничего плохого в том, чтобы выпекать кексы в апельсиновой корке. Этот рецепт хорош, если вы используете мякоть апельсина, а корочка вам не нужна. Так что это отличный способ использовать его с пользой.

Я делаю тесто для кексов классическое, без изысков, но можно поэкспериментировать. Например, вы можете использовать апельсиновый сок вместо молока. Главное, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, иначе масса будет расслаиваться.

Готовые кексы я украшаю сахарной пудрой. Для украшения выпечки подойдет глазурь, сливки или взбитые сливки.

Сначала нужно подготовить апельсины. Я тщательно их мою, можно даже использовать губку. Разрежьте пополам и очистите мякоть чайной ложкой от каждой половинки. У нас получаются эти очаровательные формочки для кексов.

Теперь приступаем к тестированию. В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар. Взбивайте миксером в течение 5 минут.

Далее вбиваем яйца одно за другим, продолжая взбивать.

Вслед за яйцами влейте молоко (комнатной температуры), взбейте миксером до получения однородной массы.

И, наконец, просейте муку с разрыхлителем.

Замесите достаточно густое тесто для кексов.

Подготовленные формочки для апельсинов выкладываем в силиконовые формочки и выкладываем на противень. Я использую вторые в качестве подстраховки. Теперь равномерно распределите тесто. Советую класть в каждую формочку немного меньше, чем на фото, так как тесто отлично поднимается. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут - до образования сухой палочки.

Готовые кексы в апельсиновой корке охлаждают и посыпают сахарной пудрой. Мы подаем его к столу чайными ложками, чтобы его было удобно есть. Приятного аппетита!