Камбала с рисом в духовке

Ингредиенты:

Камбала - 500 г

Рис - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Приправа - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для запекания камбалы с рисом в духовке. Лук и морковь очистить, вымыть. Конечно, самая вкусная камбала (или калкан) крупная, от 1,5 килограмма минимум, но и стоит она довольно дорого. У меня есть свежевыловленная рыба среднего размера.

Срежьте плавники на брюхе и спине кухонными ножницами, отрежьте хвост и голову вместе с пакетом внутренностей, тщательно промойте.

Камбалу нарежьте крупными кусками, приправьте солью и перцем, при желании можно сбрызнуть лимонным соком, если хотите.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него нашинкованный лук и нашинкованную морковь, обжаривайте несколько минут до мягкости.

Тщательно промойте рис, переложите его в огнеупорную форму, добавьте обжаренные овощи, вашу любимую приправу, посолите и поперчите по вкусу, все перемешайте.

Выложите нарезанную камбалу поверх риса.

Влейте теплую кипяченую воду, вода должна полностью покрыть не только рис, но и рыбу.

Сложите фольгу пополам, плотно накройте ею форму, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку в режиме верхнего и нижнего нагрева на 40 минут. Через некоторое время выньте форму из духовки, но форму не открывайте, оставьте рис с камбалой под фольгой на 15 минут, чтобы рис как можно лучше набух.

Камбала с рисом в духовке готова. Разложите рис на порционные куски, сверху положите кусочки рыбы и подавайте к столу.

Приятного аппетита.