Камбала с овощами в фольге в духовке

Ингредиенты:

Камбала - 1 шт. (360 г)

Сладкий перец - 50 г

Лук репчатый - 50 г

Кабачки - 50 г

Сельдерей - 1 кочерыжка

Морковь - 50 г

Подсолнечное масло - 30 мл

Овощная приправа - 5 г

Соль - 3 г

Соевый соус - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Свежемолотый черный перец - 1 г

Майонез - 20 г

Твердый сыр - 30 г

Зелень укропа - 5 г

Лимон - 2 ломтика

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы запечь камбалу с овощами в фольге в духовке, подготовьте продукты согласно списку.

Сначала мы разберемся с рыбой, я купила ее уже разделанной и почищенной, осталось вымыть и отрезать плавники и хвост. Я решила запечь камбалу целиком (при желании ее можно разрезать пополам на 2 порции). Я посолила, поперчила молотым перцем и полила лимонным соком с обеих сторон, оставила для легкого маринования на некоторое время, пока готовлю овощи.

Чтобы приготовить гарнир, все овощи нужно очистить и нарезать кубиками. Размер нарезки зависит от времени приготовления овоща, например, морковь из предложенного списка варится дольше всего - мы нарезаем ее мельче, кабачки и перец готовятся быстро, размер их кусочков можно взять побольше, чтобы в результате не получилась овощная каша.

Разогреваем сковороду и первым делом бросаем на нее лук - именно лук, тушенный в масле, придает завершенность любому блюду.

Затем постепенно добавьте все остальные овощи.

Готовьте буквально 5 минут, постоянно помешивая овощную смесь, - должна получиться степень аль денте (с легким хрустом).

Когда влага из овощей испарится, добавьте в сковороду соевый соус, перемешайте и дайте ему выпариться. Больше никакой соли.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Берем подходящую форму для запекания, кладем на нее лист фольги и выкладываем овощи.

Готовую камбалу выкладываем на овощную подушку, посыпаем овощной приправой или любыми специями на ваш вкус.

Плотно заверните конверт и отправьте в разогретую духовку на полчаса. Можно после этого этапа, немного увеличив время запекания (ориентируйтесь на толщину рыбы), подавать блюдо. Он вполне самодостаточен, получается вкусным и полезным.

А дополнить вкус и калорийность можно добавлением майонеза и сыра.

Через полчаса разворачиваем фольгу, смазываем рыбу майонезом и посыпаем ее поверхность тертым сыром. Отправляем обратно в духовку, пока сыр не расплавится, если вам нравится сырная корочка, можете довести ее до румяности.

На стол камбалу с овощами, запеченную в фольге в духовке, подают на обед или ужин.

Не забудьте при подаче добавить свежую зелень и ломтик лимона.

Приятного аппетита!