Гречневая каша без варки

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 100 г

Вода - 180 мл

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Гречневая каша без варки - это рецепт, который может пригодиться по целому ряду очень и очень разных причин и жизненных обстоятельств, абсолютно не связанных и не похожих друг на друга.

Ситуация самая критическая, из разряда историй о "Мишкиной каше": вам просто негде разогреть воду, но гречневая каша и холодная вода доступны. Дьявол знает, почему вы оказались в таких странных обстоятельствах, но я думаю, вы будете очень рады за себя, если узнаете трюк, который я собираюсь вам здесь показать. Дело в том, что именно гречневую кашу совершенно не обязательно варить или даже ошпаривать кипятком! Для этой каши вполне достаточно холодной воды.

Ситуация вторая: вы решили соблюдать строгий пост, когда в некоторые дни пищу полагается употреблять не только без растительного масла, но и не подвергать термической обработке. Кстати, насколько я знаю, для того, чтобы соблюдать такой пост, мирянину было бы лучше попросить благословения у своего отца. Гречневая каша без варки - это не только золотое блюдо для меню строгого поста, это, кстати, еще и более полезное блюдо, чем все другие известные вам способы приготовления гречневой каши. Потому что чем меньшей термической обработке подвергается каша, тем меньше полезных веществ она потеряет по пути к вашему рту.

Третья причина, по которой людям нужна гречневая каша без варки, - это гречневая диета, а также ряд других очищающих и низкокалорийных диет.

Ну и последняя (известная мне) причина - сыроедение, но в данном случае хочу отметить, что для того, чтобы приготовить "ленивую" гречневую кашу без варки, вам понадобится не какая-нибудь, а зеленая гречка. Это не какой-то экзотический сорт, это обычный сорт любой гречневой крупы. Просто в России по какой-то причине эту крупу исторически используют после обжаривания, и это делает ее коричневой. Русские россияне вообще не найдут гречневую крупу во многих европейских странах, где она продается только зеленой, а коричневую можно купить только в российских продуктовых магазинах. Итак, позвольте мне показать вам оба, чтобы вы могли четко представить, что вы видите перед собой и на что вам следует обратить внимание в ваших обстоятельствах.

Слева - обжаренный, подрумяненный. Справа - зеленый. Как вы можете видеть, он не совсем зеленый, но в нем все еще есть несколько зеленоватых зерен. Так вот оно - самое полезное! Полезнее только жевать с куста, как говорится. Но если брать вкусовые качества отварной гречки, приготовленной привычным для всех нас способом, то они, на мой взгляд, определенно лучше предварительно обжаренных. Но если вы попробуете гречневую кашу без варки, то, честно говоря, мне трудно выбрать, что вкуснее: из коричневого или из зеленого. Потому что зеленая гречка без варки имеет совершенно другой вкус! Он очень приятный, интенсивно ореховый, свежий... В общем, я могу только рекомендовать. Коричневая гречневая каша без варки имеет примерно тот же вкус, что и сваренная на воде "без ничего" и остывшая. Он становится лишь минимально грубее, когда вы жуете.

Начало варки для обоих видов круп одинаковое - их следует залить самой обычной холодной водой так, чтобы крупа была полностью покрыта ею, где-то на палец.

Следующая фотография была сделана через 4 часа после заливки гречневой крупы водой. Как видите, коричневая каша впитала в себя часть воды, она, в принципе, уже съедобна, но пока не очень вкусна - немного жестковата.

Через шесть часов обе гречневые крупы, замоченные в холодной воде, будут полностью готовы. Вот почему обычно говорят: поставьте гречневую крупу замачиваться на ночь. Ночь - это, конечно, у кого какая, но обычно - не менее 6 часов. Его будет 8 или 10, а то и больше - это не испортит кашу. Но меньше шести, на мой взгляд, недостаточно.

Вы все еще можете слить воду с зеленой гречневой крупы. Из коричневой ничего сливать не нужно, такое количество воды, как указано мной, 100 граммов гречневой крупы впитывается полностью.

Если ваша диета позволяет, гречневую кашу без варки, конечно, можно приправить свежей зеленью, посолить там, поперчить.

Приятного аппетита!