Гречка по-купечески с уткой

Ингредиенты:

Утка - 1 ножка

Гречневая крупа - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Томатная паста - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Вода - 550 мл

Соль - по вкусу

Калорийность: 138 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовим ингредиенты для приготовления гречневой каши по-купечески с уткой (мясо утки должно быть комнатной температуры).

Нарежьте утку небольшими кусочками.

Обжарьте утку на раскаленной сковороде в очень небольшом количестве растительного масла (утка должна отдавать основной жир) до подрумянивания со всех сторон.

Пока утка жарится, морковь нарежьте кубиками.

Нарезаем лук пропорционально моркови. Добавьте овощи после того, как утка подрумянится, и обжарьте все вместе.

Последним мелко нарежьте чеснок.

После того, как лук станет прозрачным или подрумянится до золотистого и даже коричневого цвета (кому как нравится), добавьте чеснок и томатную пасту и обжаривайте все вместе буквально 30 секунд.

Всыпать гречневую крупу, перемешать - она должна быть покрыта ароматным жиром.

Добавьте воды, накройте кастрюлю крышкой и готовьте все на довольно слабом огне в течение 20 минут (пока жидкость не испарится).

Даем гречке с уткой отдохнуть по-купечески после окончания варки еще 5-10 минут.

Что ж, и наслаждайтесь этим!

Приятного аппетита!