Говяжья печень с баклажанами

Ингредиенты:

Говяжья печень – 500 г

Баклажаны – 300 г

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Овощи масло – 4 ст.л.

Хмели-сунели – 0,5 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления время: 30 мин.

Способ приготовления:

Печень - это легкий диетический продукт, который очень важно правильно приготовить, чтобы добиться превосходного вкуса. Жареная говяжья печень с баклажанами — самодостаточное блюдо для сытного обеда, она подходит абсолютно к любому гарниру.

Чтобы печень получилась мягкой и сочной, ее необходимо обжаривать в течение короткого промежутка времени, то есть не обжаривать. Также важно не пережаривать баклажаны, они должны оставаться как можно более цельными, а не превращаться в кашицу.

Перед употреблением положите печень в морозилку, чтобы она немного застыла и стала тверже. Такую печень будет легче нарезать. Субпродукты промыть, нарезать полосками примерно одинаковой толщины и длины.

Поставьте сковороду на верхний огонь, влейте масло. Положите кусочки печени в хорошо разогретое масло, обжаривайте их в течение 5 минут, регулярно помешивая. Посыпьте печень солью и перцем.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Снимите шелуху с головки лука, нарежьте так же, как перец. Добавьте овощи к печени, перемешайте и продолжайте жарить вместе.

Баклажаны нарезать плоскими треугольными кусочками, выложить на сковороду через 5 минут после перца и лука.

Хорошо перемешайте смесь, посыпьте специями. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой. Овощи должны выделять сок, в котором они будут томиться. Если сока недостаточно, влейте немного воды. Готовьте говяжью печень с баклажанами в течение следующих 10 минут. Очень часто не нужно перемешивать массу, чтобы кусочки баклажанов не распались, они должны оставаться как можно более целыми.

Приятного аппетита!