Говядина, запеченная в духовке куском

Ингредиенты:

Говядина - 1,1 кг

Розмарин - 2 веточки

Чеснок - 4-5 зубчиков

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Кипяток - 1 стакан

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Говядину, запеченную в духовке куском, можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. Приготовление говядины в духовке можно считать самым вкусным и полезным. Чтобы мясо не потеряло свой сок во время запекания, говядину следует обжаривать на сильном огне со всех сторон до появления золотистой корочки.

Я люблю использовать такое мясо для салатов и бутербродов, а для мужа подаю его горячим с тушеными овощами.

Приготовьте необходимые продукты в соответствии со списком.

В сковороде хорошо разогрейте подсолнечное масло, положите зубчики чеснока и веточки розмарина, обжаривайте до появления характерного запаха. Количество чеснока необязательно, все зависит от размера зубчиков.

Выложите мясо, обжарьте со всех сторон, чтобы появилась румяная корочка. Наша цель - запечатать волокна, чтобы сохранить мясной сок.

Переложите говядину в жаропрочную форму.

Налейте в форму стакан горячей воды. Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте мясо в течение 25 минут. Затем выньте форму из духовки, снимите фольгу, приправьте мясо солью и перцем. В духовке уменьшите температуру до 170 градусов, снова накройте мясо фольгой и запекайте еще 35-40 минут.

Затем доведите мясо до готовности без фольги. Это займет еще 15-20 минут.

Переложите кусок говядины, запеченной в духовке, на тарелку, нарежьте ломтиками и подавайте к столу. Если вы планируете подавать мясо в качестве холодной закуски, его следует завернуть в фольгу, а когда оно остынет, убрать в холодильник.

Приятного аппетита!