Голландские вафли

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.

Сливочное масло - 230 г

Молоко - 230 мл

Коричневый сахар - 100 г

Мука - 260 г

Сухие дрожжи - 8 г

Соль - 1/2 ч.л.

Коричневый сахар - 100 г

Мед - 100 г

Сливочное масло - 60 г

Корица - 2 ч.л.

Калорийность: 350 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты. Масло нужно заранее поставить на стол, чтобы оно стало очень мягким.

Приготовьте тесто. Влейте в миску теплое молоко, всыпьте дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки.

Используйте венчик, чтобы смешать ингредиенты до получения однородной смеси. Поставьте миску с полученной дрожжевой смесью (опаской) в теплое место на 20 минут.

В отдельную миску насыпьте оставшийся коричневый сахар, соль и мягкое сливочное масло.

С помощью миксера взбейте эти ингредиенты в однородную смесь.

Взбейте яйца в эту смесь.

Снова взбейте ингредиенты миксером до получения однородной смеси.

К этому времени губка уже подошла, то есть стала пористой и увеличилась в размерах. Выложите на него яично-масляную смесь. Перемешивайте, пока смеси полностью не смешаются.

К полученной массе просейте муку.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Чтобы добиться желаемой консистенции теста, возможно, вам придется добавить немного муки. Выложите тесто в миску и поставьте в теплое место на 45-50 минут, чтобы оно подошло.

Пока тесто подходит, можно приготовить карамель. Положите коричневый сахар, мед и корицу в кастрюлю.

Нагревайте ингредиенты на медленном огне до полного растворения сахара.

Положите сливочное масло в горячий сироп. Перемешивайте, пока масло полностью не растворится.

Готовую карамель перелейте в отдельную емкость для охлаждения. После охлаждения карамель заметно загустеет.

Тесто подошло и готово к дальнейшей работе.

Разогрейте вафельницу, смажьте рабочую поверхность тонким слоем растительного масла. Поместите шарик теста диаметром около 5 см в середину круга.

Закройте крышку вафельницы и выпекайте вафли - моя вафельница выпекает один кусочек ровно одну минуту. Выложите горячую вафлю на плоскую поверхность и с помощью кондитерского кольца (диаметр - 10 см) вырежьте ровный круг.

Вы можете помочь себе кухонными ножницами, чтобы края были очень ровными и аккуратными.

Выпекайте и аккуратно разровняйте вафли из всего теста.

Теперь положите чайную ложку загустевшей карамели на одну вафлю и накройте второй вафлей, немного придавив.

Готовые голландские вафли с карамелью можно подавать к столу.

Приятного чаепития!